形神味俱備方是好茶 開化龍頂“鬥”出新茶王

“茶，外在於形，內在於味，只有沸水沖泡後，方能顯露出本色，此時只要湊近一聞，茶葉特有的清香足以讓人心馳神往……”4月22日上午，第三屆“開化龍頂”鬥茶大會在開化大酒店舉行，來自縣內的十多家茶葉生産企業齊聚一堂，大家拿出了看家本領，為自家的茶葉鼓勁加油。

經過專家評審和現場鬥茶，開化縣萌芽茶業有限公司成為本屆鬥茶大會單芽茶的金牌茶王，開化縣芹陽茶業有限公司成為一芽一葉茶的金牌茶王。

參賽的茶葉有福鼎、翠峰、鳩坑種三個品種的單芽和一芽一葉龍頂茶，均按照開化龍頂茶地方標準生産，且企業均通過了QS認證。單芽茶由專家進行評審記分，一芽一葉茶則需經過專家評審和現場鬥茶兩個環節。

4月21日下午，衢州市茶葉檢測中心裏茶香四溢，由中國農業科學院茶葉研究所農産品品質檢測中心檢測室副主任、國家一級評茶師、研究員劉栩領銜的專家組，對11個茶葉生産企業選送的茶樣從外形、湯色、香氣、滋味和葉底等五方面進行了技術評審。

記者注意到，在此過程中，所有茶樣只有編號，不帶任何標識，評審環節佔總分的80%。

22日上午進行的鬥茶，由茶人經過泡茶、誇茶、問茶三個步驟介紹本企業出産的茶，最後由評委評分，該環節佔總分的20%。雖然所佔權重較少，但參賽者個個不敢怠慢。聽了臺上的介紹，台下的評委和觀眾不時發出讚嘆聲，不少制茶散戶更是邊聽邊記，將秘訣一一摘錄。

“開化龍頂集天時、地利、用心於一體，體現出了錢江源頭茶葉的優勢和獨特的工藝，只有形神味俱備才能稱得上好茶。”劉栩評價説。