賣蝦還是賣冰？成都部分超市一斤凍蝦三兩冰

永輝超市匯龍灣店內冷凍的去頭紅蝦

“我在超市買了凍蝦，回家解凍以後，重量少了將近一半。”近日有市民向成都商報反映。記者走訪了成都市內數家超市以及青石橋海鮮市場，發現在售的冷凍蝦産品中，1斤蝦中冰的重量佔有2到3成不等。

記者體驗：1斤凍蝦3成冰

2月22日，成都商報記者在永輝超市匯龍灣店購買了冰凍的去頭紅蝦，標簽顯示重為602g；接著又在家樂福青石橋店購買了冷凍紅蝦仁，標簽顯示重為480g。分別解凍並除去水後再稱，購自永輝超市的去頭紅蝦重量減為420g，而購自家樂福超市的紅蝦仁的重量則減為340g——相當於1斤凍蝦裏，冰衣就有3兩重。

超市：價格已考慮冰衣因素

“冷凍産品的冰衣是供貨商完成的。”家樂福青石橋店的相關工作人員向記者介紹，銷售過程中超市也不能解凍後再售賣。她表示，冰凍蝦等産品的價格已經考慮了冰衣的因素，“比新鮮的同等産品便宜大約一半。”此外她稱，在訂貨時，超市會向供貨商提出冰衣含量的要求，“不過供貨商也會反映，蝦仁本身就含有水，不好控制。”“售賣時的標價，本身就是含有冰衣的一個價格。”

業內：20%冰衣足夠保鮮

“現在成都市面上銷售的凍蝦産品，冰衣含量基本上在20%—30%之間，個別的還有40%。”從事冰凍魚蝦産品經營多年的邱先生介紹，包冰衣一方面是為了保鮮，“其實，20%的冰衣足夠保鮮了。”邱先生表示，有的供貨商給蝦産品包裹更多的冰衣，有降低成本考慮。“一盒少20克，十盒就少200克，這就意味著成本少了十多塊錢；在售賣時他少幾塊錢，消費者以為買到了便宜，其實還是吃了虧。”在他看來，這侵犯了消費者的權益。

成都商報記者了解到，2012年農業部曾發佈過《凍熟對蝦》標準，該標準給出了冰衣含量的計算公式：冰衣含量=（含冰衣的産品總重量-産品凈含量）/産品凈含量，並規定冰衣含量應當不超過20%。不過，該規定針對的是全蝦，並不適用於去頭蝦以及蝦仁等産品；另一方面，該規定並不是強制標準。