吊鍋宴

吊鍋，顧名思義，這是一樣和“吊”有關的菜。菜經過炒制，將有鐵絆的鐵鍋套在挂勾上，蓋著火苗。待鍋燒熱後，放入做好的食材，或把筍幹、臘肉、或把蘿蔔、酸菜，或將青菜、豆腐置於其中，加水、放鹽，香料等烹煮。若要調味，就放點幹辣椒殼與生薑片之類。鍋裏煮得爆爆跳，香氣四溢，一邊大口喝酒，一邊大口吃肉，此情此景確實別有一番風味。