消費者或將大飽口福 康師傅速食麵再奪創新大獎

9月7日，由中國食品科學技術學會主辦的“第十六屆中國方便食品大會暨方便食品展”在北京國家會議中心隆重召開。今年，康師傅速食麵通過持續創新推出四款産品再奪兩項大獎：黑白胡椒系列、鮮熟拉麵和鍋煮拉麵被評選為速食麵品類“2015-2016年度創新産品”，而脆旋風加青豆摘取了相關方便食品類獎項。與會專家對康師傅速食麵新品給予了極高的評價和肯定。多款新品同時獲獎，既彰顯了康師傅從原料、工藝層面延展到消費者食用情境上的全方位技術創新，又折射出康師傅速食麵創新驅動産業升級、引領並帶動全行業健康發展的堅定信念。

第16屆方便食品大會在京舉行

作為國內方便食品行業最重要的盛會，方便食品大會歷年都吸引了業界各大知名品牌的積極響應。今年方便食品大會的主題是“創新營養引領消費升級”，意在推動新興科技與傳統食品産業對接，鼓勵行業創新、産業升級。會議期間，各大食品品牌還將紛紛展出當年新品，競逐由國內數十位食品行業頂尖專家、學者評選出的“年度創新産品”獎項。此獎項是業內給予企業研發創新方面的最高榮譽，同時也一向被行業人士視為下一年最具“爆款”潛力産品的風向標。

康師傅代表（左二、左三、左六）領取四項“2015-2016年度創新産品”獎

在現場展區，康師傅設置了專屬展臺展示其産品和研發創新方面的最新成果。其中黑白胡椒系列包括黑胡椒牛排面、白胡椒肉骨面，是康師傅與年輕消費群溝通後重磅推出首款口味創新的系列産品。此系列産品的特別之處在於加入了精選自馬來西亞和印尼的優質胡椒，並以現代化方式萃取濃縮傳統工藝及食材的湯頭，再搭配多種配菜及爽滑麵條。從而使該系列産品在口味辛辣的同時營養更豐富，迎合了年輕消費者的需求。

第16屆方便食品大會康師傅展臺

早在三年前，康師傅産品線中定位高端市場、立意“健康低負擔”的蒸熟面“愛鮮大餐”一經推出，便在當年的第十四屆方便食品大會上獲得年度方便食品行業創新獎。它採用先進的真空冷凍乾燥技術（Freeze Drying,FD），使肉類和蔬菜充分脫水的同時，也能緊緊鎖住食材的營養。今年8月，愛鮮大餐更是在愛爾蘭斬獲國際食品科技聯盟頒發的“全球食品工業獎-産品創新獎”。

對一個品牌來説，推出一款爆品或許是偶然和運氣。但是，康師傅多年如一日的潛心研究，不斷的向市場推出眾多廣受業界和市場好評的“明星産品”，正是源於其持續為大眾服務的創新基因。

消費者品評康師傅黑白胡椒系列

如今，康師傅速食麵的研發與創新已經從原料、工藝層面延展到消費者的食用情境上，讓速食麵從單一化的“方便”概念回歸到“家庭”，讓更多的消費者無需精湛的廚藝就能夠品嘗到一碗好面。當越來越多的消費者開始崇尚回家吃飯的理念,康師傅歷經四年潛心研究隆重推出鮮熟拉麵，其創新微蒸乾燥工藝為消費者提供外爽滑內Q彈的生鮮面口感，而特別的“無菜包”設計為樂於自選配菜的消費者提供了無限的創意可能。而鍋煮拉麵在煮熟後仍能保持鮮面般的外形，給消費者帶來與眾不同的妙趣體驗。

康師傅中央研究所所長陳應讓接受媒體採訪

“康師傅的創新基因是為大眾消費者創新”，康師傅控股有限公司中央研究所所長陳應讓表示，近20年來康師傅從開發方便叉子、圓形面餅、防燙手雙層圓面桶，到不惜斥3億元鉅資研發生産配料包中的三塊肉片，這些細節無一不是由滿足大眾需求的創新驅動。

他還向記者説到，康師傅速食麵新品創新研發的初衷是對消費者消費習慣的細緻觀察和深刻領會。在掌握了大眾消費者對速食麵食品“營養、健康”的消費升級需求後，憑藉著領先行業的研發能力和製程工藝方面的優勢，康師傅先後推出了從産品口味、産品品質、生産工藝、消費體驗等全方位升級的幾款産品，最大程度地滿足了中國大眾消費者的真實飲食需求。

據有關數據統計，中國的中産階級已經迅速崛起，這將帶來中國主體消費觀念和模式上的巨大變化。如何在“消費升級”的浪潮下逆流而上，實現自身的突破，這是每一個方便食品企業都正在並將長久面臨的問題。而康師傅近年來在産品創新上所做出的不斷努力，和獲得的豐碩成績，或許為速食麵行業指出了破題的一種思路。