康師傅推高端煮麵新品 專家:從”方便”回歸家庭

　　圖為會議現場

　　圖為與會專家品嘗産品

8月25日,中國食品科學技術學會康師傅創新産品專家鑒評會在京召開。多位糧油及食品營養方面的專家出席了本次鑒評會,聽取了由康師傅公司提供的“極面研究所”産品相關報告,品嘗了相關産品,並給出了意見和建議。

康師傅公司相關負責人表示,此次全新研製的煮麵産品應用日本先進的蒸面技術和兩段式熱乾燥技術,麵條外爽滑內Q彈,具有鮮面般的口感,同時搭配有四種不同形狀的麵條,以及不同口味的湯頭。消費者還可以依個人喜好加入青菜、雞蛋等生鮮食材。

鑒評會現場,與會專家先後品嘗了康師傅此次推出的煮麵産品。中國食品科學技術學會理事長麼孟素荷表示,速食麵市場缺乏有效的消費市場宣傳,建議結合新産品,從消費者角度出發宣傳和引領,創造適合的速食麵消費環境。北京大學公共衛生學院教授馬冠生表示,隨著消費習慣的改變,越來越多的消費者開始崇尚回家吃飯的理念,包括速食麵在內的方便食品也要有所轉變。對於此次康師傅的煮麵新品,馬冠生建議産品明確營養資訊,便於消費者自由增添食材。北京食品科學研究院院長王守偉則認為,此次推出的煮麵産品應跳出“速食麵”的範圍,更突出家庭産品屬性。北京工商大學教授曹雁平則建議,康師傅應更多關注新的消費趨勢,煮麵産品除了簡單、方便、多樣化,還可以考慮向餐飲等專業領域靠攏。

鑒評會現場,專家委員會還聽取了康師傅提供的技術研發報告,審閱了相關文件。後經閉門討論,形成鑒評意見認為,

該款産品立足消費者對高品質健康煮麵的需求,準確定位市場,在面體技術工藝上取得了突破,達到國際先進水準。料理包、包裝同步改進,滿足了現代家庭對高品質煮麵的需求。