康師傅堅持創新點亮現代好生活

日前，康師傅速食麵的愛鮮大餐系列産品（簡稱“愛鮮大餐”），在國際食品科技聯盟（International Union of Food Science And Technology，簡稱“IUFoST”）召開的第18屆世界食品科技大會上，榮獲全球食品工業獎-産品創新獎。評委會審定康師傅愛鮮大餐獲獎的意見是：“産品自身具高品質，且為關注健康與提高品質做出了技術提升”，與會專家也多給予康師傅速食麵高度的評價與肯定！

IUFoST自2008年起設立全球食品工業獎，共分三類。産品創新/技術創新：包含創新原料，創新工藝及傳統食品工業化；包裝材料的創新；與消費者基於科學基礎的溝通。今年共有16國30件産品入圍最終決選，康師傅愛鮮大餐在傳統食品工業化類創新奪得第三名正式獎（前兩名分別由新加坡和南非的創新産品得獎）。

參加本次大會的國家食品安全風險評估中心研究員陳君石院士特別指出，“速食麵以其本身的産品特質及受消費者歡迎的基礎，只要不斷努力創新，未來必大有可為”。IUFoST執行委員Rosie Maguire，在頒獎時也表示，對於愛鮮大餐産品本身具備的好風味印象非常深刻。康師傅中央研究所食品安全中心總監羅之綱及速食麵研發中心安紅敏副理代表公司領獎。

愛鮮大餐作為康師傅速食麵家族的新面孔，分別在面餅、料包、湯頭、包裝上呈現創新突破，也成為康師傅速食麵品牌具有里程碑意義的革新産品。面餅創新：愛鮮大餐的面餅選用蒸熟的制面工藝，蒸面的時間更長，配合熱風乾燥技術，使得産品的外觀更透明，吃起來有嚼勁更Q彈，是在復水性方面有重大改善的一種新工藝。包裝改良：採用PP材料製作的面碗不僅看起來更亮麗有質感，也能提升産品的抗壓力，調整扣蓋的凹槽設計，改善運輸與陳列的擠壓風險，也讓消費者使用起來更方便好用。