聚焦大眾、升級創新 “康師傅速食麵+”戰略獲讚

“這次康師傅速食麵系列産品的全面升級主要針對的是大眾消費者人群，是吃速食麵的主力軍。花心思讓這部分人真正吃飽、吃好，需要非常大的財力投入和強大的技術支援。”在2015年12月9日舉行的康師傅創新産品專家鑒評會上，參會的一位營養專家如是説。其他參與本次鑒評會的專家也在聽取了康師傅研發人員的介紹並親自試吃過新産品後對“康師傅速食麵+”戰略給予了充分的認可。

國內食品行業頂級專家研討康師傅速食麵系列産品全面升級。中國經濟網記者王城/攝

據悉，本次鑒評會的由中國食品科學技術學會主辦，會議主題圍繞著速食麵行業的“創新理念”和“創新産品”。共有來自營養健康、食品工業、食品安全、麵食文化等多個領域和全國各大知名高校食品專業的16位頂級專家全程參與。與會專家就速食麵産品如何滿足大眾消費者的需求，領導品牌如何進行技術改進、産品創新帶動整個行業的産業升級展開了熱烈的討論。鑒評會現場，專家們還聽取了康師傅速食麵研發人員關於“康師傅速食麵+”戰略的報告並了解了康師傅速食麵系列産品全面升級的研發思路、技術特點。

康師傅控股有限公司中央研究所所長陳應讓介紹説：“康師傅速食麵+”戰略，“+”上的是康師傅對速食麵大眾消費者需求的深刻解讀，也“+”上了康師傅速食麵在嚴格挑選食材和不斷改進工藝方面更多的努力。

　　全面升級後的康師傅速食麵配料成倍增長

權威調研機構的數據顯示：現階段在我國，超過六成的消費者在食用速食麵時最希望獲得的是更多的蔬菜與肉蛋——即重點在“解除饑餓”的基礎之上提出了“均衡營養”的需求。為此，康師傅速食麵系列産品通過全面升級來作為回應。首先是就是成倍地增加肉、蛋、蔬菜等配料，讓消費者吃著滿足、吃著過癮。全面升級的康師傅速食麵産品肉、蛋、蔬菜等配料在翻番的同時，康師傅還引入了大量的新技術來保證肉蛋營養不流失、蔬菜脆嫩更爽口；其次，面餅的口感也有明顯進步。由於改進了含量配比和加工工藝，新版産品的麵條吃起來更加筋斗、爽滑、彈牙。此外，康師傅加厚了桶裝産品的桶身內壁紙。更方便消費者單手桶，儘量杜絕桶歪、漏湯、燙手等現象的發生。根據之前針對東北、華北、華東、中南、西北、西南及華南等七大地區大量消費者進行的滿意度調研顯示：有83%的測評消費者對全面升級的系列産品非常滿意！

　　“康師傅速食麵+”戰略針對消費者實地需求

現場品嘗過康師傅全面升級的紅燒牛肉麵和酸菜牛肉麵後，包括中國食品科學技術學會理事長孟素荷在內的多位專家對康師傅速食麵系列産品全面升級表示認可，同時也對“康師傅速食麵+”戰略表示了贊同。

孟理事長特別指出：速食麵的創新即要有走高端路線的産品，也要有面對最廣泛消費群體的精細化創新。不同的産品定位，必須要走不同的道路。對於大企業而言，轉型很難，但創新的板塊會成為最具成長的未來。康師傅這樣的轉變是令人欣慰的，企業只有在不斷創新中，用對消費者的敬重去贏得市場。

專家們一致認為,作為行業領導品牌，康師傅瞄準大眾消費者需求率先求新求變，不僅可以帶動速食麵品類的産品升級，引領食品行業健康、有序發展。