三隻松鼠代工模式易出管理漏洞 問題瓜子已下架

疑似甜蜜素超標瓜子已下架，被指因多元化發展分散企業精力

日前，有媒體報道，經第三方檢測機構檢測顯示，三隻松鼠品牌有批次奶油味瓜子被檢出甜蜜素含量超標。對此，有專家表示，甜蜜素如果長期、大量過多食用，會對肝臟和神經系統産生一定的危害。3月1日，三隻松鼠發佈聲明回應葵花子甜蜜素超標事件，向消費者致歉，並下架全部相關産品，辦理退款。

長江商報記者梳理髮現，這並非三隻松鼠首次傳出負面報道。此前，在網路上頻繁爆出對三隻松鼠延時發貨的吐槽帖，關於産品品質的投訴也並非鮮見。對此，中國電子商務分析師曹磊在接受長江商報記者採訪時表示，出了問題總是編外“臨時工”的責任，其代工模式存在眾多隱患。

奶油味瓜子被指微量超標

有媒體稱，將三隻松鼠等品牌的瓜子送交第三方檢測機構檢測，結果顯示三隻松鼠奶油味瓜子(批次為SS2015120122350134819)被檢出甜蜜素含量超標，甜蜜素含量實際檢出值6.7g/kg，高於規定的6.0g/kg。此事件發生近一個月內，三隻松鼠官方一直沒有發聲。雖然超標量並不算多，但如果檢測結果屬實，三隻松鼠無疑將承擔相關瓜子産品檢測不合格的責任。

對於此次甜蜜素超標的原因，三隻松鼠CEO章燎原表示，首先，檢測方法不一樣可能會導致不同的結果；其次，堅果炒貨傳統工藝中拌料不均也可能導致這樣的情況發生。

三隻松鼠奶油味瓜子事件被曝光後，三隻松鼠相關産品曾下架。對此，章燎原在接受媒體採訪時表示：“下架是因為三隻松鼠公司考慮到可能存在的風險，主動下架處理，等檢測結果合格後，我們將相關産品重新恢復上架。同時，我們將相關媒體送檢産品的同批次所有産品都進行了銷毀。這並不是因為我們認為産品有問題，只是為了避免安全隱患。”

一位堅果炒貨企業相關負責人表示：“對於檢測方非食品安全主管部門值得商榷，雖然媒體有監督責任，但沒有官方委任，難免會有偏頗，特別是涉及食品檢測方面更需要謹慎。當然，不管如何，食品企業必須把食品安全放在第一位置，對於市場出現的任何質疑聲音都需要謹慎對待。

代工模式易出管理漏洞

一直自稱食品安全把控最嚴食品企業之一的三隻松鼠為何會被曝出食品安全問題？章燎原表示：“既理解也不理解。”

章燎原坦言，事實上，我們將相應批次産品送蕪湖市産品品質監督檢驗所送檢後，並未發現有超標，因此，對於相關媒體公佈的檢測超標結果我們尚不理解。

為何送檢後的同類産品還會出現品質問題？中國電子商務分析師曹磊向記者表示：“三隻松鼠發展很快，但是其走的卻是輕加工模式，就是所謂的代工模式，從採購到加工再到出廠進入消費者手中，這中間有很多環節是容易出現管理漏洞的。”

2012年創辦至今不到四年，三隻松鼠憑藉代工模式、自建的品牌品質管控體系以及獨特的網際網路思維，去年實現年銷售額20億元以上。中投顧問食品行業研究員梁銘宣曾對媒體分析認為：“三隻松鼠在不到四年內做到了數十億銷售額，無疑是國內發展最快的堅果品牌，此次三隻松鼠被檢測出瓜子甜蜜素超標如果屬實，那麼可能的原因就是由於發展太快而管理不能及時跟進。此外，三隻松鼠還推出松鼠小賤、松鼠小美子品牌，進入茶葉和花茶領域，不排除因為多元化發展而分散企業精力，導致管理出現漏洞。”

對此，章燎原表示：“企業發展快和慢並不代表我們存在問題，我們雖然發展了很多品類，但每一步都做了充分的準備，特別是在食品安全上，三隻松鼠做了很大的努力。品質管理採用的是建立圍繞食品安全、品質的全段數據鏈平臺和職能化管理平臺方式，通過對品質數據進行收集分析並建立倒逼改善體系，為消費者提供優質的産品，做好主人、物流、工廠、松鼠夥伴的連接。”

據了解，三隻松鼠表示，所有在2016年2月1日前，購買公司該批次奶油味葵花子的消費者，可直接線上聯繫客服進行退款處理。並立即將同批次及相關批次産品送樣至具有國家檢測資質的檢驗機構進行復檢，經再次檢測，共六批次産品檢測結果顯示均為合格，但公司仍對可疑批次進行銷毀處理。

三隻松鼠稱，造成該批次葵花子産品甜蜜素含量微量超標的可能原因主要包括：一是由於檢測方法的不同，不同檢測方法會造成檢測結果的細微差異；二是産品在炒制過程中，因一部分原料或因拌料不均而造成甜蜜素超標。

零售電商發展或將洗牌

章燎原曾總結了三隻松鼠的幾種死法：“最大的風險是食品安全，這裡面不排除存在一些媒體過度炒作等因素影響，我也認為，導致食品安全的風險在中國沒有人能徹底地解決，但是我希望用網際網路資訊化、數據徹底解決，這需要過程。”可見食品安全不光是線上下，就是在電商領域也有著事關存亡的重要性。

如今，三隻松鼠産品下架一事在朋友圈引發熱議，據自媒體“財富街”統計，關於此事的吐槽主要集中在三個方面：一是創業太浮華，企業膨脹後，管理體系跟不上；二是創業井噴，政府的輔導工作應該多於處罰政策；三是網際網路創業衝擊傳統同行，惡意舉報“搞死他”。

不管是哪種原因，都將零售電商的發展推到風口浪尖上，食品零售電商未來前景如何？在曹磊看來，仍具有非常大的上升空間，“隨著消費者消費習慣的轉變，食品電商這塊巨大蛋糕仍然蘊涵眾多價值。”

“此外，在電商發展中，零食擁有所佔板塊比例大、購買頻率高、銷售範圍廣等特點，而隨著三隻松鼠等品牌的崛起，更是帶動了一批食品電商投資熱。然而，食品電商也存在著小而散、區域發展不均等問題。此次三隻松鼠事件或將引起市場對於食品電商的考驗，未來發展有可能進入到行業洗牌階段，逐步淘汰掉一批不規範、經營困難的企業。”

“同一産品的貨，這批抽檢沒問題，下一批就可能有問題，原因在於食品零售電商在採購等源頭監管上存在困難。”對此，曹磊建議：“未來食品零售電商行業發展，還需平臺提高準入門檻，加強前置事項規範和管理，加強合作商戶的品質把控，在源頭上做足功課有助於企業長期發展。”