“雙鮮組合”創新品，康師傅好滋味香蔥脆餅獲好評

我國國土廣袤、物産豐富，從南道北、從西到東各地區的傳統美食數不勝數。如何利用現代化的食品工藝技術傳承並弘揚這些傳統美食，如何讓更多的大眾消費者能夠衛生、便捷地食用到這些美食。2015年12月9日舉行的康師傅創新産品專家鑒評會上，多位國內頂級食品專家找到了一個理想的案例——康師傅好滋味香蔥脆餅。

國內食品行業頂級專家研討康師傅速食麵系列産品全面升級。中國經濟網記者王城/攝

康師傅好滋味香蔥脆餅的研發靈感源自我國北方地區的傳統特色美食蔥油餅，精選了優質的鮮蔥、鮮酵母和小麥粉，採用多項方便食品行業創新領先的製程工藝研製而成。具有“選材嚴”和“工藝精”兩大優勢。此次，被選送到中國食品科學技術學會主辦的創新産品專家鑒評會上，接受來自營養健康、食品工業、食品安全、麵食文化等多個領域和全國各大知名高校食品專業的十多位頂級專家的嚴苛評審。

　　康師傅好滋味香蔥脆餅的靈感源自傳統美食蔥油餅

“香蔥脆餅，顧名思義：精華在於香蔥，核心在松脆“，康師傅方便食品的研發人員説，“在研發和生産過程中我們的指導思想就是想盡一切辦法還原優等食材最原始、本真和純粹的美味。為此，我們嘗試了業內少有的‘雙鮮組合’。獲得了吃起來蔥香味兒更濃，嚼起來更有嚼頭兒的顯著效果”。

　　“鮮蔥+鮮酵母”確保康師傅好滋味香蔥脆餅還原食材本味

鑒評會現場，專家們也給予了康師傅好滋味香蔥脆餅很高的評價。他們一致認為：香蔥脆餅産品最大的特點是實現了傳統麵食與城市人群消費方式的有效結合；在産品市場定位和製作技術創新方面也走在了行業前列。以此為契機，康師傅方便食品可以推出更多創新新品，加快中華傳統麵食工業化轉變的推進。