康師傅榮獲中國食安年會年度十強企業

第十三屆中國食品安全年會于11月7日在北京人民大會堂開幕。來自全國人大、全國政協、國務院部委辦局的領導，各食品行業組織代表及眾多企業家出席年會。在為期三天的會議中，近百位來自全國的行業專家和企業家代表在主題論壇上建言獻策，共話食品安全，會上還評出2015年度中國食品安全年會十強企業，康師傅等企業斬獲殊榮。

中國食品安全年會至今已成功舉辦了十二屆，年會對食品企業、食品行業和食品安全領域産生了廣泛而深遠的影響。本屆年會由發改委、工信部、環境保護部、農業部、衛計委、食藥監總局、海關總署、工商總局、質檢總局、國家糧食局和中國食品工業協會聯合舉辦，中國食品安全報社承辦。年會設置七大主題論壇，內容涉及新政宣講、行業專家論壇、企業家論壇等多個環節，並對本年度在食品安全領域做出突出貢獻的企業和個人進行了嘉獎，成為中國食品行業的一場年度盛事。

“最嚴食品安全法”實施 企業何去何從？

10 月1日起，被稱為“史上最嚴”的新食品安全法正式施行。新食安法經兩次審議、三易其稿，新增了50多條，對現有70%的條文進行了實質性的修訂，新增一系列重要的理念、制度、機制和方式。以監管制度為例，增加了食品安全風險自查制度、食品安全責任保險制度、食品安全全程追溯制度、食品安全有獎舉報制度等 20多項。牽涉到食品生産、加工、流通、銷售、監管等各個方面，對食品行業影響深遠。

中國社科院今年開展的公眾調查顯示，超過六成的公眾認為守法合規、誠信經營、産品和服務品質是企業履行社會責任的重點，但同時超過半數的公眾認為中國企業在水污染、食品安全等方面未盡到責任，可見中國食品企業社會責任發展任重而道遠。而在“最嚴食品安全法”利劍之下，傳統的食品企業如何應對？成為行業普遍熱議的焦點。

以“新法護航食安夢社會共治保民生”為主題的本屆中國食品安全年會，圍繞新食品安全法這一話題進行了深度的闡釋和討論。國家食品藥品監督管理總局副局長滕佳材在年會主題講話中指出，國家食品藥品監督管理總局高度重視新《食品安全法》的宣傳貫徹工作，一方面會同有關部門按照國務院的要求，起草《食品安全法實施條例》，制定相關的配套規章，建立健全與新法相適應的食品安全法律制度體系。另一方面，按照總書記強調的“四個最嚴”的要求，全力推進食品安全監管執法工作，廣泛開展食品法制和科普宣傳，加強食品安全風險交流，努力營造全社會共同參與食品安全治理的良好氛圍。

企業是食品安全第一責任人。新的食品安全法更加明確了食安責任的主體——食品企業。與會嘉賓普遍認為，新食品安全法中提出社會共治，而共治的基礎首先是企業實現自治，食品生産與經營者對食品安全的堅守是實現社會共治，構建和諧、健康、安心的食品安全環境的關鍵所在。

　　現身説“法”：康師傅如何保障食品安全？

如今，保障“舌尖上的安全”已成為社會普遍關注的話題，尤其在新的食品安全法實施後，企業食安體系如何做到轉型升級，適應發展需要，成為很多食品企業的首要難題。

在此次年會上獲得“年度十強企業”的康師傅，同與會嘉賓分享了自己的食品安全觀和食安管理體系。

康師傅食品安全總監羅之綱博士在發言中表示，一直以來康師傅都高度重視食品安全問題，將其視為企業安身立命的根本，並以“零容忍”的態度面對食品安全問題。康師傅始終嚴格堅守國家標準，全部工廠都已陸續取得ISO22000食品安全管理體系認證，並對原料、生産、産品進行嚴格把控，各種原料如生産用油及最終産品每年受檢350萬次，除此之外，食安中心更具備對1500多項風險危害物的檢測能力，可針對各種潛在食安風險主動監測，以確保産品安全可控。

羅之綱認為，在食品安全管控中，建立高效有力的食安隊伍和內部吹哨人預警機制是確保企業食品安全責任落實到位的關鍵，這點在新的食品安全法中也有明確規定。而在這方面，康師傅已經構建完善的食品安全管理體系，已建成3000多人的管理團隊。此外，康師傅還斥資數億元建立食品安全中心，引進世界先進的檢驗檢測設備，並與國際權威機構合作，建立現代化的産品生命週期管理資訊系統，與中國發展研究院，國家食品研究中心合作，進行食品安全創新性研究，用先進的科技捍衛全面捍衛食品安全。

“作為行業的領導企業，只有以身作則，堅守品質和安全，才能推動農産品品質和食品安全水準的整體提升，帶動整個産業鏈條的健康發展。”羅之綱説。

社會共治破除食品安全謠言

作為食品企業，頻頻出現的食品安全謠言已成為整個行業的切膚之痛。如何通過社會共治，破除網路謠言，還食品行業一個風清氣正的輿論環境，也成為與會嘉賓熱議的話題。

就在今年4月，短短半個多月時間，娃哈哈、雙匯、康師傅等3家國內食品飲料行業的龍頭企業相繼報案，都表示自己深受“網路謠言”的侵擾，要利用“法律武器”維權。這一事件在當時引起輿論廣泛關注，將食品安全的網路謠言問題推至風口浪尖。

本次斬獲年度大獎的康師傅曾是當事人之一，羅之綱在年會發言中再次提及網路謠言問題，他説：“作為食品企業，康師傅多年來深受食安虛假謠言的困擾，相信在座的行業同仁也深有感觸。食安謠言，不僅影響食品行業的健康發展，更給公眾帶來了恐慌，侵害了消費者的食安知情權。網路的謠言之所以會氾濫，很重要的原因就是公眾科學素養不足。因此儘快普及食品安全科學知識，提高公眾對謠言的分辨力和免疫力，是破除網路謠言的重要途徑。”

事實上，在食品安全的科普方面，康師傅已先後建成並投入使用速食麵印象館、飲品體驗館，直觀地向公眾展示産品的生産過程，消除公眾對食品安全的錯誤認知，目前已經成為全國食安科普教育基地。今年，康師傅更響應國務院食安辦“食品安全校園行”的號召，獨家支援食品安全周系列活動之一“食品安全科普創新公益大賽”，已在全國高校中陸續展開，圍繞食品安全，發動大學生設計直觀、形象的視覺作品。大學生作為新媒體的主要用戶，康師傅借助創新的全視覺大賽，推廣並普及食品安全知識，解讀食品安全熱點事件，希望這個充滿活力的群體可以成為破除“食品網路謠言”的主力軍，營造社交網路的正能量。

羅之綱認為，一個行業的發展壯大，需要業內企業的勵精圖治、勠力同心，更需要企業、政府、社會合力共治。“我想代表食品行業，呼籲大家共同推動食安科普工作、打擊網路謠言，齊心協力營造繁榮、和諧的食品安全環境。”羅之綱説。