北京三元：精心打造陽光安全品質管理體系

精心打造陽光安全品質管理體系

——記北京三元食品股份有限公司

　　■現代化巴士鮮牛奶生産線

2011年底，三元食品在北京主要的液態奶生産基地北京瀛海工業園落成投産，這個日處理鮮奶能力為1200噸，投資總金額近8億元人民幣的工業園區集生産加工、科技研發、物流配送為一體，採用國際、國內先進的設備設施，引進國際一流的生産工藝和生産線，將環保低碳理念融入到園區，使生産工藝更加先進，從加工環節保證了牛奶的高品質，實現了設備全面升級換代。

堅守60年，贏得百姓讚譽

北京三元食品股份有限公司（以下簡稱“三元食品”）是以奶業為主，兼營麥當勞快餐的中外合資股份制企業。前身是成立於1956年的北京市牛奶總站；1968年更名為北京市牛奶公司；1997年成立北京三元食品有限公司；2001年公司改製成為北京三元食品股份有限公司，于2003年8月向社會公開發行人民幣普通股15000萬股，隨後在上海證券交易所成功上市；2006年4月經中華人民共和國商務部批准完成股權分置改革；2009年11月成功非公開發行股票後，公司總股本88500萬股。

同時，北京麥當勞食品有限公司和廣東三元麥當勞食品有限公司的中方權益是三元食品的一個重要組成部分，公司擁有北京麥當勞50%的股份，間接擁有廣東麥當勞25%的股份。

　　■北京三元食品現代化新工業園

三元産品涵蓋屋型包裝鮮奶系列、超高溫滅菌奶系列、酸奶系列、袋裝鮮奶系列、奶粉系列、乾酪系列及各種乳飲料、冷食、宮廷乳製品等百餘品種，日處理鮮奶達1000余噸，在內蒙古海拉爾市、河北遷安、河北石家莊、天津靜海、廣西柳州等建立了16大生産基地，擁有“三元”、“燕山”等著名商標；銷售網路覆蓋北京各區縣及全國50多個省、市及地區。

60來年對品質的至臻堅守，精心打造完善的品質安全管理體系，在各類食品安全風波中能夠“獨善其身”；60年來對“品質立市，誠信為本”的極致堅持；60年來對“良心、愛心、責任心，有愛、有緣、有三元”這個企業內涵和文化的詮釋；60年來踏踏實實地拼搏奉獻，使得三元食品滿獲百姓真心的信任和讚譽！

　　■三元現代化牛場

　　■無人自動化裝箱機械臂

開中國奶牛高科技養殖先河

至高品質一直是三元食品永無止境的追求，從源頭上保證奶源的高品質是三元人在追求品質的征途上走出的堅實一步。

奶源是生産好牛奶的基礎，在近60年的發展中，三元食品一直堅守奶源大關，並將“好牛産好奶”的理念切實運用到乳品産業鏈的首要環節。從奶牛的育種，獲得良種奶牛到經過標準化認證、具備國際水準的奶牛養殖地，三元食品無不精心為獲得優質奶源而努力。在北京的近40個大型現代化奶牛養殖地，從飼料飼草、獸藥防疫、育種飼養與擠奶儲運等各個環節都嚴格把控，奶牛“體檢”每週都在進行，其自主整合創新形成的EDTM現代奶牛飼養管理體系，更是開闢了中國奶牛高科技養殖的先河。

自有奶源基地的建設是中國乳製品史上的里程碑。三元食品憑藉其獨有的優勢，始終處在行業發展前端，並不斷尋找新的發展路徑和發展模式。奶牛養殖基地的現代化運營和管理更能看出三元食品對品質的用心。三元食品的奶牛養殖基地——三元綠荷奶牛養殖中心擁有乾淨整潔的現代化牛舍、精挑細選的牧草、專業的營養師。在這裡，每頭牛都能享受無微不至的精心照料。為了避免個別患有乳房炎的奶牛對整體品質造成影響，對其採取單獨擠奶作業的方式；為奶牛量體定做臥床，提供了乾淨、幹躁、舒適的休息環境，減少乳房炎、肢蹄病的發生；根據奶牛不同的生長階段設計不同型號的奶牛頸枷確保牛只自由進出，為奶牛散欄飼養、自由採食和防疫檢疫、疾病治療等提供便利條件；恒溫飲水槽減少奶牛能量消耗，提高飼料轉化率。

與此同時，為了進一步提升奶牛的飼養管理水準，三元食品在國內率先推出“按質論價”的奶源收購政策，除常規檢驗外，還引進抗菌素檢測指標，要求必須是100％的無抗鮮奶。而且,三元食品還是國內乳品行業中首家將體細胞檢測納入原料奶收購指標的乳品企業，對快速引導並推動北京奶牛飼養業的高水準、高標準發展，引導了北京乃至全國奶牛飼養業的健康良性發展起到了積極的推動作用。

除此之外，三元綠荷奶牛養殖中心還自主研發了集環境控制技術、數字化管理、全混日糧飼養工藝、標準化管理體系4大創新于一身的“EDTN 奶牛管理體系”，使奶源真正成為乳品企業的第一車間，實現奶源與加工企業之間的無縫對接，從而保證了産品品質的安全可靠。

先進實驗室推動創新發展

業精於勤荒于嬉，行成于思毀於隨。懂得勤於鑽研才能精深，一味追隨終究會被市場淘汰。只有強大的科研能力做支撐，才能為消費者奉獻更多高品質的美食。三元食品秉持“潤澤萬家，活悅人生”的崇高服務理念，一直將不斷提升乳品品質為己任，不斷壯大科研技術中心的規模、不斷提升科研技術中心實力，在科技創新的路上永無止境。

三元食品擁有國內先進的科研實驗室，公司科研技術中心被授予北京市乳品工程技術中心，農業部農産品加工中心乳品分中心，北京市級企業技術中心、研發機構，承擔30余項國家級、市級科研課題，近20項國家發明專利。

三元食品博士後科研工作站作為公司科研和創新的前沿窗口，已建立了一套完善的管理制度和運作機制，目前在站博士後研究人員3人，已培養出站博士後研究人員1人。在國家乳品研發與攻關課題中，公司扮演著重要的角色。公司加大核心技術的科研開發力度,全面提高核心産品的競爭力，圍繞“都市型”奶業産品“專而精”的發展路線，加快企業産品結構調整和增長方式轉變，推出了一系列具有自主智慧財産權和國際先進水準的創新産品。

五色養牛奶，是三元推出的一款養生牛奶，也是中國首款養生牛奶。將中醫傳統固本益元的養生學理論融入到牛奶中，從各種角度滿足了當今老百姓“藥食同源”的需求。這一産品也在2010年，法國巴黎的SIAL國際食品展覽會上榮膺金獎。

早在2002年，科研技術中心就以其強大的研發實力承接了首批博士後專業技術人才，成為行業最早成立博士後科研工作站的乳品企業，並率先引進一流先進設備，使工作站成為具有國家級科研能力的研發中心，創造了無數個行業第一：

——首創膜過濾除菌技術，更高效地保留了牛奶中的營養成分；

——國內首個自主加工的乾酪生産技術，改變了我國乾酪依靠進口的歷史；

——最早與醫療機構合作的乳品企業，開發出適合不同消費群體飲用的功能牛奶；

——為滿足消費者日益提升的消費水準和多樣化需求，率先研發、生産、銷售調味奶，針對牛奶不耐受人群，首家研製出更好吸收的品質牛奶……

正是在這樣雄厚的科研實力保障之下，三元食品的乳品品質及産品創新實力一直遙遙領先於行業水準，受到世界食品巨頭的認可與青睞，成為麥當勞中國區唯一乳製品供應商。

另外，工作站一直承擔多項國家科技項目和課題，與國內外研究機構和大專院校長期合作，不斷研發和突破乳業的前沿技術，獲得多項國家和市級獎勵成果，為三元乳品品質的提升奠定了堅實的基礎，是三元食品卓越品質的終極推動者。

品質把控昇華“品質立市”理念

在品質控制管理中，三元食品引入第三方獨立開展供應商審核的審核管理理念，在公司內部組織供應商評價走訪基礎上引入二方審核。通過委託認證機構對供應商的管理體系實施審核。在管理模式上，採取二方審核、供應商評估與品質檢驗相結合的三維模式，二方審核的結果決定供應商的淘汰與改進；供應商日常評估結果在優勝劣汰的基礎上經常性地促進供應商對生産過程的改進和合規性評價；驗收的結果決定該批原輔材料是否能夠接收入庫。

“品質立市”是三元食品始終貫徹的品質理念，“把品質放在第一位”是三元食品始終堅持的經營理念。三元食品首家通過了ISO9001品質管理體系、HACCP食品安全管理體系、ISO14001環境管理體系、GB/T28001職業健康安全管理體系和誠信管理體系的五合一認證。多年來，公司嚴格執行品質管理體系和食品安全管理體系標準，生産全過程始終貫徹“以人為本、預防為主、完善培訓、持續改進”的品質方針。在HACCP體系中，嚴格按照7項原則、12步驟對生産全過程進行危害分析，嚴格控制關鍵點，制定控制措施並建立驗證程式，同時加強生産過程中産品安全的現場監督和抽查，建立健全完善的售後服務體系，積極維護消費者權益和三元食品信譽。

肩挑責任“潤澤萬家活悅人生”

三元食品能在中國乳品的大浪淘沙中，始終立於不敗之地，在於三元食品長久以來秉承職業操守、堅持誠信經營、堅持良心品質，永遠不忘自己肩上的社會責任和對消費者的承諾。作為歷經半個多世紀風雨考驗的乳品企業，三元食品堅持每一步都穩紮穩打，穩中求勝。三元食品在自身發展的同時也履行著社會責任，潛心公益事業，力爭成為中國乳品行業堅持科學發展的新典範。

自2000年開始，三元食品為在京的老紅軍戰士終生無償提供鮮奶；2003~2007年，連續5年贊助平谷山區貧困學校；2007年，向安徽抗洪救災前線捐贈9萬箱牛奶；2008年汶川地震期間，向北京無償獻血者提供價值10萬元的牛奶，併為地震災區捐贈價值1000萬元的鮮奶。

其實，向社會提供優質安全的健康産品，才是三元食品最大的社會責任。作為負責任的企業，三元食品一貫倡導並履行主流的社會價值觀念和道德理想，在為社會創造價值的同時，積極承擔起企業社會責任。作為一家致力於人類健康的食品企業，三元食品始終倡導“潤澤萬家、活悅人生”的崇高理念，用良心、愛心、責任心為消費者提供健康安全的食品，致力成為食品行業的安全典範。

60年的默默堅守，三元食品以誠信和厚德成就了安全健康的乳品品質，成就了讓百姓放心的三元品牌。三元人也會一直懷抱感恩之心反哺社會，秉持做優秀企業公民的誠意，以誠信實踐承諾，以永不自滿、不斷創新的進取心態，精益求精，追求企業、社會與環境的和諧發展！