宗慶後:資訊技術建品質追溯系統 確保食品安全

2014年全國食品安全宣傳周啟動儀式暨第六屆食品安全論壇今日在京舉行，本此宣傳周聯合主辦的部委增至17個。杭州娃哈哈集團有限公司董事長宗慶後在今日下午召開的第六屆食品安全論壇上發言時表示，娃哈哈利用資訊技術構建企業食品安全品質追溯系統，確保食品安全。

宗慶後介紹，娃哈哈大力加強資訊化建設，引進海外學科帶頭人自主開發了多個適用於娃哈哈生産運營實際的資訊化管理系統，包括從來料進廠到成品出廠的檢驗控制系統、結合車間成本核算和品質監控的生産製造控制系統(MES)、産供銷調度系統、生産發貨資訊管理系統和消費者投訴管理系統等，做到了每批原料、每個班次、每個環節、每批産品都錄入到資訊管理系統，確保每個産品、每個批次、每道工序出現的問題都能追溯到具體責任人。下一步我們還將研發智慧化自動生産線，利用先進感測器等元件自動監測與控制每道工序的工藝參數，對每一道生産工序全部實現智慧化實時控制、實時記錄、全程監控，將目前的事後監控模式變為事前自動監管模式，進一步提高産品品質和食品安全。

宗慶後表示，通過以上工業化和資訊化兩化融合的積極嘗試，娃哈哈在構建食品安全保障體系方面取得了顯著成效，集團公司也被評為國家級兩化融合示範企業、浙江省首批總部型企業兩化融合示範試點企業。

宗慶後強調，作為食品企業，不僅要保證食品安全，而且要保證營養健康。近年來，娃哈哈一直致力於採用傳統中醫食療及現代生物工程技術，開發更加營養、健康、保健的新産品，造福于廣大的消費者。