好一個“老乾媽”

有位記者在貴陽機場口岸曾經採訪過一位第一次來中國的非洲客人，問他初來貴州的印象，這位非洲人用非常生硬的漢語但卻異常響亮地説出了三個字：“老乾媽”！且看——

提起貴州省貴陽市南明老乾媽風味食品有限公司，或許知道的人並不多，可提到“老乾媽”辣椒醬，在國內可以説是家喻戶曉、老少皆知。其實，“老乾媽”不僅暢銷我國大江南北，在海外市場也是頗受青睞。

幾年前，有位朋友去一個與中國建交時間不長的國家，在商場裏看到唯一的“中國製造”就是“老乾媽”，一打聽原來還不是從中國直接進口，而是從第三國購買來的。“老乾媽”的受歡迎程度由此可見一斑。

“老乾媽”常念品質經

從1999年第一瓶“老乾媽”出現在香港超市算起，至今“老乾媽”對海外市場的開拓已經歷了十余載的風風雨雨。那麼，“老乾媽”長盛不衰的秘密是什麼呢？

秉承“品質是企業的生命線、安全是企業的生存線”的經營理念，“老乾媽”把提高産品品質、保障食品安全作為重點，先後在貴州省各地建起了多個辣椒出口種植基地，所有出口産品均使用大豆油，其他原材料則對供應商的資質進行嚴格的審查、備案，對包裝材料進行嚴格檢驗。同時，在貴州檢驗檢疫局資訊、技術、科研、標準等支援下，進一步完善歐美發達國家和地區的市場準入備案，包括美國FDA備案、日本厚生省年檢和南韓衛生部門産品檢測等，用過硬的産品品質和安全，保證了在各個國家進口通關、市場銷售等方面的順暢性和安全性。

如今，經過十余載的發展壯大，“老乾媽”已經擁有世界五大洲50多個國家和地區的海外市場。2011年，出口量達1412噸，創匯500萬美元，成為貴州省出口創匯第一的民營企業。今年前三季度出口量810噸，創匯近300萬美元。

“老乾媽”穿上技術衣

2005年，“老乾媽”一度遇到幸福的煩惱——訂單太多，産品供不應求。原來，“老乾媽”一直依賴一大批創業初期的技師，他們有著十幾年的工作經驗，掌握著配料的比例、炒制的火候、灌裝的技巧等，而培養這樣一個技師需要相當長的時間。如果繼續遵循傳統的手工生産模式，“老乾媽”短時間內不可能實現品質和産量的雙贏。

也就是從這一年開始，“老乾媽”下決心把技改創新作為企業發展的第一要務來抓，集中領導力量、集中技術骨幹、集中專項資金，開始實施三次技改創新，通過自動化生産，不斷提高生産效率、擴大優勢産能。

2006年至2008年，投資1億元實施一期技改，完成出口産品半自動燃氣炒鍋炒製品工藝、灌裝半自動化、自動廣口瓶清洗、消毒、烘乾機、配料、車間和大型綜合庫房項目。

2009年，又斥資2.9億元向全自動化衝擊，完成機械化封蓋、自動貼標、自動封箱、卸垛機、碼垛機、自動炒制機等項目。如今，第三次技改創新——全智慧化生産已實施過半，“老乾媽”的生産、管理標準化和可複製化將得以實現，未來就能像肯德基和麥當勞一樣，只要有市場需求、條件允許，就能隨時實現快速擴張。

技改創新讓“老乾媽”煥發了新的生命力，産能、産值節節攀升——2006年實現産值12.8億元，一期技改完成的2008年躍升至18.8億元，2012年將實現産值30億元，三期技改完成，2020年預計將達百億元……

“老乾媽”打開新銷路

在國際金融危機的影響下，海外市場的消費水準也在下降。同時，自2007年以來頻發的食品安全事件，使得貴州檢驗檢疫局在加大對“老乾媽”幫扶力度的同時，也不得不增加了相應的監管程式，並竭盡全力使“老乾媽”出口銷售量和出口效率不受或少受影響。

以往，“老乾媽”主要採用傳統外貿出口方式，對外貿公司倚重較大，市場銷售也處於自然銷售狀態，造成無法有效掌控海外市場，海外市場的開拓較被動。自2009年起，“老乾媽”直接在海外市場設授權代理商。在經過對代理商實力和各項能力的考察後，選定進口國家和地區代理商簽訂嚴格的代理協議，並且實施代理保證金制度，制定了嚴格的品質跟蹤制度、安全保障制度、月度考核制度、市場拓展月報制度等，使“老乾媽”能夠對市場拓展計劃不斷修正和調整，及時制定切合當地實際的市場行銷方案。

這種全新的海外市場銷售模式，使“老乾媽”與海外客戶直接對接，購貨方集中，同時也為貴州檢驗檢疫局在第一時間了解和掌握進口國的相關政策措施，有針對性幫扶“老乾媽”改進生産工藝提供了最直接的渠道，而進口代理商也獲得了産品品質、食品安全的保障，形成了多贏的局面。

十幾年來，“老乾媽”從當初向中國香港和台灣地區以及日本等國的試銷，拓展到擁有高達50多個國家和地區的海外市場，其間複雜嚴苛的食品出口程式、海外市場的品牌侵權案、産品品質的提升、食品安全的保障等無一不考驗著企業向外拓展的能力。雖然國外市場任何一個國家和地區的銷售份額都比不過國內隨便一個省的銷量，而且銷售成本、風險都遠高於國內，考慮到海外留學生和華人華僑市場的需求以及企業的長遠發展，“老乾媽”毅然選擇了堅持，更選擇了靠品質拓展海外市場。

“只要有海外訂單，公司就會優先生産、優先出口，而且必須保證産品品質和安全。”“老乾媽”負責人這樣對貴州檢驗檢疫工作人員表態。

在貴州省為數不多的經營海外市場的民營企業中，貴陽市南明老乾媽風味食品有限公司可謂是一枝獨秀。十余載的風雨歷程中，“老乾媽”依靠品質開拓海外市場、飄香海外，成為貴州民企走出國門的成功典範。