中國食品科學技術學會第十三屆年會在京召開

中國食品科學技術學會第十三屆年會9日在北京召開。1400余名代表共同分享了科技創新與産業對接成果，探討科技創新促進食品産業健康發展之道，《食品工業技術進步“十三五”指導意見》在會上同期發佈。

與會代表們一致表示，當前中國正值由食品大國到食品強國的跨越關鍵時期，要為國民帶來安全、營養與健康的食品，政府、行業和社會對科技的依賴，從未像今天這樣強烈。

中國食品科學技術學會理事長孟素荷表示，中國食品科學技術學會和中國食品科技界用科學的力量為國分憂，共同完成了將中國食品工業由小到大的命題，踏上由食品大國到食品強國之路的心力路程。

孟素荷同時提醒大家必須面對當前的巨大挑戰。她指出，在全球經濟低迷的背景下，中國食品工業增速已連續四年下跌，諸多企業、行業産能過剩的困局日趨明顯，利潤大幅下滑。儘管食品安全形勢穩中趨好，但消費者對食品的需求更加嚴苛和多元。全行業正在從對規模效益的競爭，轉向對創新産品、健康價值提升的深刻轉型。

據悉，本屆年會為能夠充分研討中國食品科技遇到的新問題和過去值得推介的經驗，大會特別設立了院士專家論壇，亮出了食品科技前瞻性觀點、就百姓關注的乳製品問題設置了乳製品與特殊食品兩大研討板塊、並設立了功能食品研發與創制、大宗農産品加工適宜性評價及加工過程品質調控等主題論壇。

孟素荷理事長給本次年會定位了三個目標：一是站在科技與産業創新的前沿，在學科交叉與延伸中，助力中國食品産業健康轉型；二是在活躍的學術交流中，形成對中國食品安全與發展問題的“學術界共識”和戰略性思考；三是讓更多的年輕人感受到食品科學的魅力和風采，培育面向未來的新人。總體目標是，在中國食品科技體量龐大的基數上，隆起具世界先進水準的中國食品科技之高峰，它需要持續的積累。