近來，雲南省紅河州屏邊縣針對中小學校園食品安全和膳食經費管理突出問題，依託數字賦能精細化管理，統一標準規範、集中定點採購、統籌監督管理，多措並舉落實農村義務教育學生營養改善計劃，有效保障中小學校資金安全和食品安全，為學生健康成長保駕護航。
精準指導，全方位覆蓋。屏邊縣教育體育局統籌謀劃，依託農行屏邊縣支行、雲南秋帆高新科技有限公司聯合研發“食堂管理平臺”協同打造“智慧食堂”建設項目，實現全縣7個鄉鎮38所中小學校“智慧食堂”全面上線。構建“學校+供應商+移動+家長+教體局管理平臺”5個平臺雲端，集食品安全、食堂安全、營養健康、資金安全、財務管理以及大數據監管輔助決策為一體的中小學食堂綜合管理平臺為各學校提供了數字化、智慧化、便捷化的服務，教體局組織專業人員每學期定期對智慧食堂管理人員進行“線上+線下”的系統管理培訓，截至目前，累計培訓系統管理人員200余人次，進一步推進學校食堂智慧化管理平臺應用，確保系統常態有效運作。
精細管理，全流程監管。印發《屏邊縣中小學校學生食材採購供應管理辦法》《食堂管理辦法》《學校食品安全與營養健康管理規定》等制度文件，利用食堂智慧化管理平臺，實現食安巡查、資金安全、營養監測等全程指揮、全程監控，結合食堂“6T”實務管理，對縣域義務教育階段學校實施精細化管理。學校利用平臺使用智慧電子秤、刷臉機、智慧平板等設備，實現“採購、配送、收貨、出入庫、加工、資金監管及資訊公開”的全鏈閉環，破解食堂線下採買便捷性差、流程繁瑣、存在安全隱患等問題，對食品安全、食堂操作、營養膳食等智慧化全程監管，簡化管理流程，提高管理效率。
精確可視，全鏈條追溯。教體局管理平臺融合視頻監控、網際網路、物聯傳感等技術，對食堂驗收復核區、清洗區、操作區等7個區域實時監控，借助數據可視化技術，從採購—配送—存儲—加工—供餐全程可視預警管理，能隨時發現學校食品安全隱患，並及時發佈預警資訊，打通監管渠道的同時，各環節數據可查，保障全程溯源，確保學生飲食安全。通過學生週期內菜品訂單資訊、食材等，系統自帶的“電子營養師”對菜品進行營養分析，實現智慧提醒並推送具有地域特色的針對性食譜，形成良性反饋迴圈，並根據學生就餐數據和供餐單位食材基礎數據，為制定改善中小學營養健康策略和措施提供數據支撐。（屏邊縣教體局供稿）
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