民辦養老院條件雖好，但普通群眾承擔不起高額的養護費用；公益性養老機構費用低，卻又無法對農村老人産生太大的吸引力。兩難之際，“一餐熱飯”成了破解城市和農村居家養老的關鍵。
針對全市60歲以上老年人66258人、佔總人口的13.7%的現狀，昆明市安寧市近年來以城鄉居家養老服務中心和老年幸福食堂為依託，為安寧老年人打造了“十五分鐘熱飯圈”。
豬肉蛋卷、青椒炒肉、小瓜煮洋芋、水豆腐、白菜湯……7月8日10時30分，在距離安寧主城區近50公里的祿脿街道北衝村居家養老服務中心裏，一盆盆熱氣騰騰、香飄四溢的飯菜已經出鍋上桌，為這個偏遠的小山村增添了濃濃的煙火氣。
距離居家養老服務中心較近的老年人已經陸續來到這裡的休閒長廊裏嘮嗑、排隊等候11點開飯。
4名工作人員正嫺熟地向保溫飯盒裏依次打入飯菜和湯。不到10分鐘，50多個飯盒已經裝滿。大家把飯盒分箱，分別抬上兩輛三輪車。兩名工作人員為現場排隊的20多位老人打飯菜。
“很方便的，幹一下活，時間到就來這裡吃飯，不用自己做飯，飯菜也還合口味，熱乎乎的！一個月150元，孩子也支援我們來這裡吃，我們也划算來這裡吃！”70歲的武培國剛從地裏幹活回來就直奔中心吃中午飯了。他和老伴是空巢老人，子女都在昆明打工，自居家養老服務中心開業以來，他每天都在中心吃午飯和晚飯。
另外兩名工作人員騎上電動三輪車，分兩個方向向遠距離的村小組挨村挨戶為老人送餐。
“村小組比較分散，沒有這兩輛三輪車，老人就不能在15分鐘內吃上熱乎飯！”工作人員汪瓊蓉介紹，一輛是她家的，另一輛由街道“大工委”黨建聯盟單位捐贈。“村委會暫時還沒配齊三輪車，我就用我自己家的，反正也要騎車上班，就順便帶上了。只要這些老人能吃上熱乎的飯菜，我心裏就很樂意，也高興！”汪瓊蓉樂呵呵地説。
沿著蜿蜒的田間機耕路，大約五分鐘車程，汪瓊蓉就來到了北衝村委會中村村小組一戶人家。此時，一位雙手拄著拐杖的老人已經在大門口等候她的到來。
汪瓊蓉快速停下車，大步流星地走向老人：“阿姨，今天是在家裏吃，還是在門口吃！”
“謝謝！飯盒放這裡了，我今天在門口吃，看看外邊的風景！”老人滿臉笑容地回答。
這位老人73歲，名叫李鳳珍，去年不小心摔傷腿後，一直臥床，由50多歲的兒子照料，今年3月基本能夠下地拄雙拐行走，其兒子為了償還家中建新房欠下的賬便去外地打工了。
“我出得了門的時候，我來接飯盒；出不了門的時候，他們還遞到我手上！早晚飯都送，飯菜都是熱乎的，服務態度個個都好！他們從3月份開始送飯，我兒子就可以去外地打工還賬了！”李鳳珍讚不絕口。
在與李鳳珍簡短寒暄幾句後，汪瓊蓉又騎上三輪車，馬不停蹄地奔赴下一個村子，她要保證15分鐘左右把自己負責的4個村、20多個飯盒趁熱送到老人們手上。
北衝村居家養老服務中心從2023年3月1日開始試營業至今，平均每天用餐人數70余人，覆蓋中村、丁家村、李家院等10個村小組的60歲以上老年人。這些村組最遠的距離居家養老服務中心6公里，送餐到戶成為必然選擇。但是送餐交通工具因村集體經濟受限沒有配齊。
“一定要讓距離遠和行動不便的老人在短時間內感受到黨和政府的溫暖，吃上熱乎的飯菜！”祿脿街道“大工委”黨建聯盟單位特嘉利生活超市負責人洪桂金得知此情況後，迅速為中心捐贈了一輛電動三輪車以解燃眉之急。
在安寧，農村老人都能像北衝村老人一樣在15分鐘內能吃上居家養老服務中心或幸福食堂的熱乎飯。而城市社區的老人又是如何享有“15分鐘熱飯圈”呢？
當天下午兩點半，在連然街道金方社區新時代老年幸福食堂可以看到大廳內挂著多面用餐老人贈送的錦旗及感謝信。來自各助餐點的20多位老人正在這裡喜氣洋洋地幫食堂包餃子，滿是歡聲笑語。
“閒著也是閒著，反正包了也是我們自己吃，還可以多放點餡料呢！”華西雲化小區72歲的文玉華幽默地説。
東湖小區92歲的王玉英聽説幸福食堂需要人手幫忙包餃子，中午飯後就坐著公交車來幫忙了：“我在幸福食堂用餐是免費的，非常感謝，需要幫忙時一定來幫忙！”
“飯菜色香味俱全、服務態度好、就餐環境好，幸福食堂幸福指數高！”前來幫忙的61歲的史翔科是一位特殊的老人。他在2022年聽親戚説，在安寧養老環境非常好，尤其是社區有老年食堂。於是，他到幸福食堂體驗後便馬上在安寧買了房子，在2023年9月從易門縣退休後便和老伴一起搬來安寧居住，隨後拿著房産證、身份證在這個幸福食堂辦了就餐卡，每餐每人只用出5元便可吃上三葷三素一湯的愛心餐。
“非常感謝這些老人來幫忙包餃子，只憑我們幾個員工，要在短短一個多小時內包4000多個餃子，真是非常困難！”廚師黃金龍感激不已。他説，自己當廚師20多年，在幸福食堂的工資不高、事情還很多，從洗、切、炒菜到送飯菜到助餐點及打飯菜都得自己做，但是每天看到老人們用餐開心，自己就很開心，覺得這份工作非常有意義和價值。
“對90歲以上老人免費，60歲以下殘疾人5元每餐，60歲以上殘疾人免費。”金方社區新時代老年幸福食堂負責人方志勇介紹，食堂除了不折不扣落實政府要求的優惠政策外，還專門拿出愛心款對用餐的高齡老人和殘障人士給予優惠，也是為了感謝老人們對幸福食堂的厚愛和幫助。
在談笑風生間，4000多個餃子在一個半小時後全部包好。黃金龍和同事們一起把一盤盤餃子放進蒸箱蒸熟。下午4點半，大家把這些餃子、蘸水和湯分別抬上兩輛送餐微型車，快速送到其他4個助餐點，讓每位老人都能吃上10多個熱氣騰騰、柔軟可口的餃子。
來到財政局宿舍助餐點，50多位老人已經提前排隊等候打晚餐。
住在文化路、93歲的晏石枝，耳聰目明，行動方便，每天都來這個助餐點用餐。
“老年人來百花公園玩玩，就可以就近在這個助餐點吃中午飯和晚飯，真是趕上了好光景，很好！”家住草鋪街道下麒麟村、63歲的徐愛忠，每天乘著公交車到這裡吃中午飯後，便在對面的百花公園和樂隊一起排練，下午5點也在這裡吃了晚飯才回家。
“金方社區轄區範圍廣，有小區38個。為讓老年人在十五分鐘內吃上熱乎的飯菜，社區與上級相關部門及物業聯繫協調，利用保利、華西、財政局宿舍、金安巷小區、福興安置小區現有資源免費設立了5個助餐點讓老人就近用餐，讓舌尖溫暖直達老年人家門口。”金方社區黨委書記、居委會主任代剛介紹，自2022年10月幸福食堂運營以來，已為3000余名老年人辦理了就餐卡，每餐就餐量在500-550人次，目前許多其他社區的老年人也前來辦卡用餐。
相較于金方社區新時代老年幸福食堂，金方街道新村社區居家養老服務中心成立較早，已成立13年，是安寧市首家為老年人開辦的愛心食堂。13年來，該中心每天用餐老人一直在50人左右，也始終為老人們打造著15分鐘熱飯圈。除了提供堂食外，該中心志願者還為10多位出不了門的老人提供免費送餐到府服務。
今年61歲的楊軍，是該中心的廚師，同時也是送餐志願者。13年來，他一直用自己家的摩托車和電單車為老人免費送餐到府，還經常為臥床的老人喂飯、外出買藥，至今已騎壞了一輛摩托車和一輛電單車。
“最艱難的送餐就是下雨天，電單車太難騎，在有些巷道只能停下車、跑著送飯，才能讓老人吃上熱乎飯的。”楊軍説，有部分老人聽力不好，敲不開門，需要反覆打電話給子女幫聯繫開門。後來，有幾戶老人及其子女索性把家門鑰匙拿給他。每次，他敲不開門就直接用鑰匙開門，把飯送進家遞到老人手上才離開。“楊軍是我們身邊最親的親人！”13年來一直吃著楊軍做的飯和送來熱飯的老人們紛紛豎起大拇指。
“看到自己曾經天天送飯的老人去世了，覺得就像失去了親人，心裏不是滋味。既然老人們需要自己，就要做好，一直做下去！”楊軍始終這樣想、一直這樣做。
看到楊軍每天全心全意地服務著老年人，其他同事也深受感染，主動用家中的電單車來幫忙免費送餐。
“現在隨著需要送餐的人數增加、送餐範圍的不斷擴大，楊軍和另一名志願者要同時送餐才能保證老人在十五分鐘內吃上熱乎飯！”新村社區黨委書記、居委會主任周芳介紹，為讓老人在十五分鐘內吃上熱乎飯菜，中心還做到“三優化”：優化時間，及早動手、做好一切配菜準備；優化搭配，炒菜、蒸菜、煮菜搭配，避免搶一灶、爭一火的情況發生；優化分工：分工負責、各司其職，炒菜的、煮菜的、蒸菜的分工負責，打飯的、送餐的同時進行。
據悉，截至目前，安寧市建成居家養老服務中心和老年幸福食堂共63家，遍佈全市9個街道、56個村（社區），每餐刷卡用餐老人3700人，每月刷卡人數8000余人，辦卡總人數12000余人。
安寧市按照老人用餐數量，給予符合補助條件的機構每人每月200元的用餐補貼，並按照資金投入情況給予5-15萬元的一次性建設補助資金。僅2023年，安寧市就累計投入居家養老服務中心和老年幸福食堂補助資金1887萬元，用於支援食堂建設及日常運營保障。
同時，安寧市嚴格落實市—街道—村社區三級監管責任，將居家養老服務中心和老年幸福食堂監管與網際網路技術充分結合，推動實施“網際網路+明廚亮灶”工程，讓食品加工肉眼可見，保障老人舌尖上的安全。（李艷梅 高巾格 談芮彤 安寧市融媒體中心供稿）
(責任編輯：孟君君)