近年來，雲南省保山市在咖啡精品化發展方面頻頻發力，通過提升品質、園區帶動、品牌建設、科技賦能等，聚力打造保山小粒咖啡“金字招牌”，走出了一條咖啡精品融合高品質發展之路，創造了雲南省咖啡産業發展的多個第一：保山小粒咖啡産品種類全省第一；咖啡精品率45%、精深加工率65%，均為全省第一；擁有省級咖啡龍頭企業11家，6個咖啡莊園被認定為“雲南省精品咖啡莊園”，龍頭企業與咖啡精品莊園數量均為全省第一。
統一標準 提升咖啡品質
近年來，為實現保山小粒咖啡産業精品化轉型升級，保山市相繼出臺了《關於加快咖啡産業發展的意見》《關於推動保山小粒咖啡産業高品質發展的意見》等，從發展咖啡現代農業、提升咖啡工業資訊化水準、推動龍頭企業集聚發展、強化品牌宣傳以及加大市場開拓力度等多方面入手，通過建設一批基地、一個加工園、一個交易市場，打造一個文化園、一個人才基地、一個品牌，建立一個標準體系、一個研究院，舉辦一系列論壇賽事，講好一個咖啡故事“十個一”等措施，推動構建一二三産業融合發展的現代咖啡産業體系。
以咖啡連片種植面積最大的隆陽區潞江鎮新寨村為試點，建立咖啡産業基地，探索“村黨支部+企業+合作社+基地+農戶”産業發展模式，引進新寨、雲黎、純徵、十岸等10余家咖啡企業，由村黨總支牽頭成立了金鑫等7個專業合作社，企業和合作社通過肥料支援、種植培訓及市場化咖啡生豆標準制定以及訂單式向咖農收購咖啡豆鮮果等具體措施，實現統一品種、統一技術、統一收購、統一烘焙和加工，引導産業規模化、規範化發展，農戶入社率達90%以上，優質咖啡生豆均價從每公斤15元提高到60元。同時，積極探索農産品産銷對接模式，細分市場需求，借助電商直播帶貨等新業態，大力推廣咖啡樹有償認養模式，每公斤咖啡生豆價格從認養前的約35元提升到220元，實現利潤翻番。
為推廣精品咖啡種植，保山市於今年年初推出“咖啡貸”助農金融服務模式，由政府擔保，咖農可享受一定期限的免息貸款，有效解決咖農在種植精品咖啡中面臨的基礎設施投入、種苗採購等資金問題。目前，保山市註冊咖啡專業合作社88個、咖啡家庭農場6戶，帶動咖農5萬餘人戶均收入1.57萬元。
示範引領 産業融合發展
在穩定原料供應的基礎上，保山市發揮園區帶動産業發展優勢，在保山産業園區規劃建設了包括保山小粒咖啡産業園（精深加工車間）、咖啡直播中心、咖啡文化展示區、電商倉儲物流等在內的保山精品咖啡産業園，助推咖啡二三産業融合發展，推動産業升級。同時，為大力扶持咖啡企業在園區健康發展，園區出臺了一系列鼓勵企業走精品化路線的政策措施和獎補，並對企業進行扶持。
園區企業示範效應不斷釋放，近年來，保山市培育了“中咖”“比頓”“景蘭”“高晟莊園”等26個主要品牌，開發咖啡産品10余類上百種，其中“中咖”“比頓”被評為“雲南省10大名品”。
由一樹咖啡保山有限公司投資建成的亞洲最大咖啡生豆分揀自動化生産線于去年落戶園區。公司相關負責人介紹，該生産線建成後，可以有效解決咖啡下游端精加工原料品質不穩定的問題，大幅提高保山小粒咖啡品質。
雲南景蘭熱作科技有限責任公司冰滴式冷萃凍幹咖啡生産線也即將入駐園區。“全部投産以後，可日産咖啡1000萬杯以上，年産值約3億元。”雲南景蘭熱作科技有限責任公司總經理黃偉説。
目前，園區構建起了集生豆、烘焙豆、挂耳、速溶粉、冷萃凍乾粉等於一體的全鏈條咖啡生産加工體系。保山市堅持線上線下聯動，打造咖啡銷售新模式，全市現有咖啡電商企業30戶，保山中咖食品有限公司成為全國第一批咖啡類電商示範企業，旗下辛鹿品牌咖啡豆連續3年保持天貓咖啡豆類目銷量第一，年均增幅超過55%。
科技支撐 鍛造産業晶片
來到潞山雲數農業開發有限公司與昆明理工大學現代農業工程學院劉小剛教授咖啡研究團隊共同打造的精品有機咖啡生態實驗基地，在水肥精準管理，以及香蕉、木豆的庇護下，咖啡樹長勢良好，提前半年便挂滿了紅果。
團隊負責人劉小剛介紹，咖啡喜陰，在種植過程中又需要大量的氮元素，因此，團隊研發出固氮菌和木豆間作耦合種植方式，提升咖啡精品率。固氮菌和木豆間作耦合種植的關鍵在於把氮素固定在土壤裏減少氮揮發，提升土壤的利用效率，減少化肥使用。木豆、香蕉都可以起到遮陰、減少病蟲害的作用，進一步提升咖啡果品質。
近年來，劉小剛教授咖啡研究團隊研發的小粒咖啡的灌溉施肥制度、咖皮生物有機肥替代化肥策略和香蕉蔭蔽咖啡優化栽培模式等技術以及團隊制定的《小粒種咖啡種植水肥一體化技術規程》，在保山市多個精品咖啡實驗基地推廣運用。通過科學管理，每畝咖啡産量可提高17%，精品豆佔比可達25%。為讓標準化管理更科學，團隊聯合上海華維可控農業科技集團股份有限公司研發了咖啡智慧灌溉管理雲平臺水肥自控系統，實現了集灌溉施肥實時監測、決策、管控、服務、預警于一體，能夠快捷為咖啡水肥管理提供遠端技術服務和灌水指導。
“目前，公司運用的就是水肥自控系統，實現提前1年挂果投産，精品率達到71%。”潞山雲數農業開發有限公司董事長楊江春介紹，通過科技化、標準化的種植方式，咖啡品質和工作效率得到雙提升。
除了在種植方面運用科技手段促進産業高品質發展外，保山市在咖啡選種育種、加工技術等方面也注入了科技“基因”。依託省農科院熱經所駐地優勢和保存咖啡種質資源200余份的種業優勢，保山市歷經21年的努力，自主選育了“雲咖1號”和“雲咖2號”咖啡新品種，創造了國産咖啡豆杯測分數首次達到86分的好成績，可以與國際高品質咖啡品種相媲美。
為給咖啡産業注入更強勁的科技活力，2022年3月，保山質檢中心掛牌成立咖啡産業研究院，目前已經形成以産業需求為驅動、科技研發為引領，集科技創新、企業服務、産業培育、人才培養、智庫諮詢等諸多功能于一體的綜合平臺，將咖啡資源優勢轉化為産業優勢、競爭優勢、發展優勢，為咖啡産業高品質發展奠定堅實基礎。
(責任編輯：孟君君)