一邊吃美食，一邊還可以看美食的製作過程，這是在雲南省楚雄州楚雄市一家餐廳就餐時每位就餐者可以體驗到的場景。而這樣的過程無異於讓餐廳“自我曝光”，廚房是不是整潔、有沒有做到生熟分開，顧客一看便知。餐廳負責人説：“按規定執行，就不怕‘曝光’，現在通過‘網際網路+明廚亮灶’，提升服務品質，顧客可以直接看到我們廚房裏的操作流程，吃得安心又放心。”
在團結路、永安路、豐勝路等餐飲集中地，楚雄市市場監督管理執法人員採取“撒大網、過細籮、全覆蓋”的方式，對餐飲單位的主體資質、原料控制、加工製作、人員培訓等情況開展監督檢查，全力規範餐飲單位經營行為。同時，還鼓勵餐飲單位通過“網際網路+明廚亮灶”智慧監管系統建設，主動接受社會監督。
楚雄市市場監督管理局執法人員陸國慶介紹，楚雄市把“網際網路+明廚亮灶”建設由學校食堂延伸到社會餐飲，借助“網際網路+監管”，將食品安全監管從政府職能部門“一雙眼睛”變成群眾“無數雙眼睛”監督，進一步提升廣大市民對食品安全的滿意度。
農貿市場是一座城市“煙火氣”的生動名片。食品安不安全，源頭最關鍵。馬應華是栗子園農貿市場食品快檢室的檢測員，她每天都要對市場內銷售的菜品進行抽樣檢測，並向公眾及時公佈檢測結果。
馬應華説：“我每天早上七點半就到市場進行抽樣檢測，抽樣也做到全覆蓋，檢測結果陰性為合格，陽性産品我們會報送市場監管部門，由市場監管局作出處罰。”
農殘檢測結果公示得清清楚楚，老百姓的“菜籃子”才能拎得明明白白。截至目前，楚雄市19家農貿市場全部建成快檢室，建成率100%，實現食用農産品農殘快檢全覆蓋。
楚雄市自2022年啟動健康縣城建設三年行動以來，在原“管集市”“凈餐館”專項行動的基礎上，圍繞“乾淨、整潔、安全、放心”目標，始終堅持源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控，全面改善餐飲服務環境衛生狀況，大力推進食品安全風險防控水準，全面推進落實食品安全“兩個責任”，全力推進餐飲服務營養健康管理，推動食品生産經營者主體責任意識、實現食品安全、餐飲服務環境衛生、營養健康全方位提升，食品品質安全管理水準不斷提高，食品風險管控能力顯著增強，食品安全得到有效保障。
楚雄市市場監督管理局副局長趙興保説：“自開展健康縣城建設‘食安心’專項行動以來，楚雄市市場監管局緊緊圍繞‘乾淨、整潔、安全、放心’的目標，結合創建國家食品安全示範城市工作要求，加大日常監督檢查和行政執法力度，讓廣大消費者買得放心、吃得安心，切實保障全市人民‘舌尖上的安全’。”（何州 葉惠華 李孟琪 楚雄市融媒體中心供稿）
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