一年好景君須記，最是松茸上市時。在一場場夏雨過後，松茸從濕潤的泥土中甦醒，散發出迷人的菌香，昭示著不可錯過的雲南南華五街松茸季正式來臨。
（五街松茸破土而出 2023年7月25日攝）
五街松茸剛上市就迎來了食客們的哄搶，賣到了1200元一公斤的價格。
五街松茸究竟有什麼魅力？帶您一探究竟。
（農戶剛從山上采收回來的五街松茸 2023年7月26日攝）
松茸，學名鬆口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌、我國二級重點保護野生物種。
生長條件嚴格
松茸對生長環境要求極為苛刻，它們只生長在沒有任何污染的原始森林中，孢子必須和松樹的根系形成共生關係，而且共生樹種的年齡必須在50年以上，才能形成菌絲和菌塘，同時需要依賴柏樹、櫟樹等闊葉林提供營養支援，才能形成健康的子實體。
得益於五街鎮的封山育林育菌和松茸保育促繁措施，全鎮生態環境非常好，各種松、櫟環繞，為松茸提供了最為“滿意”的生長條件，所以長出的松茸口感尤其脆爽，肉質緊密，味道奇鮮異常。
（五街松茸山 2023年7月攝）
稀缺
松茸之所以金貴，不僅因生活環境之嚴苛，還在於尚無人工培育。迄今為止，松茸在世界上尚不能進行真正意義上的純人工栽培，由於只能利用野生資源或倣生栽培，因此松茸是真正的綠色食品。
若此時錯過一年一季的雨季，這些松茸就會消失得無影無蹤，破土後兩三天內若不採摘，松茸菌帽就會綻開，而後迅速老去、歸土。
（五街松茸）
極高的營養和藥用價值
松茸的營養價值，也是讓人為之傾心的其中原因。
每一朵松茸上，都擁有一種全世界任何植物都沒有的活性物質——松茸醇，還含有8種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶、另含3種珍貴的活性物質、（雙鏈松茸多糖、松茸多肽和松茸醇）。
（農戶剛從山上采收回來的五街松茸 2023年7月26日）
松茸不僅營養均衡、充足，而且還有多種保健功效。
（炭烤五街松茸）
這些獨屬於大自然的饋贈都讓人們心動不已，大自然在限定的雨季將滿山的菌子送給彝鄉五街，就連珍貴而稀少的松茸也被毫不吝嗇的給予深愛著大山的彝族兒女。
正因為種種於此，讓更多人願意為其跋山涉水也一定要找到這個特別的“禮物”。
或許只有聞過五街松茸最自然清香的味道時，才能體會到這是上天最好的饋贈；或許只有真正品嘗過五街松茸的人，才能知道人間至味、盡在其中；或許只有親自採摘過五街松茸的人，才知道每一朵松茸的特別的魅力。（王雁 五街鎮人民政府供稿）
(責任編輯：七彩雲南遠端)