“沙莜”是雲南省紅河州建水縣人民對紅薯的一種俗稱。建水自明清時期就開始種植沙莜，加之光照時間長、無霜期長、有效積溫高的自然環境，造就了建水沙莜高原黃金蜜薯的獨特口感。近年來，隨著網路電商行業的高速發展，建水縣堅持搶抓機遇、搭建平臺，讓沙莜等一系列“土特”農産品搭上了電商發展“快車”，走出了雲南，走向全國。
選好“種”。建水自上世紀70年代就開始引入種植黃皮黃心、皮薄如紙、香甜軟糯、口感細膩的灰薯，逐步成為了建水的主要種植品種。近年來，隨著人民生活水準的提高，以及對高品質綠色健康食品和薯類等粗糧的更高需求，讓建水沙莜迎來了新的發展機遇。在此基礎上，建水縣委、縣政府堅持種好最高品質的沙莜，邀請中國農科院、省農科院經濟作物研究所專家來到建水，組建了建水縣薯類産業科技特派團，針對建水沙莜品種、種源、品質等問題，圍繞“攻克關鍵問題、建立一批基地、轉化一批成果、培訓一支隊伍、引育一批企業、打造薯類品牌”的目標，開展主栽品種提純復壯及脫毒應用、新品種新技術示範應用、優質種苗繁育與供應、綠色高效生産技術示範等6大方面的科技服務，有效保障了建水沙莜的種質安全和品質。同時，構建覆蓋全縣、全季、全産業鏈的服務網路，針對沙莜生長全週期全過程開展監測分析，同步推行“冬馬鈴薯—夏甘薯輪作增糧增收技術”，定期針對群眾開展山地“雙薯”輪作栽培模式技術培訓，有效加快了最新科技研究成果的轉化，提升了地方科技服務與應用能力，助推了建水沙莜的高品質發展和區域品牌的培育壯大。通過一系列育種措施，目前建水沙莜主流種植品種甜度適中、纖維絲少，具有特殊的板栗香味。
搭好“臺”。建水沙莜大多種植在山區，由農戶個體種植。為進一步做大做強沙莜産業，延伸産業鏈條、形成産業規模，建水縣堅持多管齊下，為沙莜走出山區鋪路搭臺。建立“企業+村集體+合作社+農戶”的利益聯結機制。積極引進培育、支援鼓勵各類農業企業參與進入沙莜産業的種植、收購、銷售各環節中來，通過基地種植、訂單收購等方式，由政府和村集體、合作社從中聯絡，提供統一的包裝盒，將企業和各類沙莜收購商的收購點直接設在田間地頭，群眾采收後可直接銷售，有效解決了群眾運輸難、銷售難的問題。順勢而為，創新農業生産組織方式，青龍鎮煙農合作社為了提高土地的利用效率，合作社將高標準農田劃分為耕作區和輪作區，耕作區由合作社種烤煙，輪作區租給商販種沙莜，走“糧煙協同發展”的路子。發展至今，全縣涉及沙莜種植和銷售的農業龍頭企業、重點收購商等共有50余戶，通過公司大規模的收儲及暢通的銷售渠道，充當了市場波動與種植農戶中間的緩衝海綿，使得建水沙莜價格逐年穩定上漲，近幾年建水沙莜價格逐步從每噸1600元左右提升至3000元左右，有效促進了群眾的持續增收。建立“産業+電商”融合發展模式。依託建水縣全國電子商務進農村綜合示範縣項目，整合縣鄉村三級物流共同配送、農産品進城公共服務、工業品下鄉流通服務、農村電子商務培訓“四個體系”建設，將12家快遞物流企業凝合建成1個縣級倉儲物流配送中心、14個鎮級物流配送站、40個村級物流配送點，並在縣級統籌建設了農産品分揀中心、高標準倉庫、各種冷庫及配套（恒溫車間、無塵車間、凈化車間）冷鏈物流區、物流中心、電商綜合服務中心等各類配套設施，在園區內就能實現沙莜儲存、分揀、包裝，並直接通過航空快遞物流直達全國，上行對接全國市場和機場，助力雲品出滇，讓建水沙莜大量銷往北京、上海等大中型城市。同時，採取“龍頭電商企業+合作社（基地）+農戶”開設專場直播等方式，開闢沙莜直播銷售新賽道。截至目前，全縣累計發展培育參與沙莜産業發展的農業龍頭企業2家，中小企業和個體經營戶、重點收購商50余家，本土電商直播團隊15個。2022年種植沙莜面積10萬餘畝，産量近30萬噸，産值近7.5億元，通過網路物流銷售的就達2萬餘噸，直接和間接帶動本地群眾就業10余萬人次，讓農戶穩定了收入、鼓起了錢包。
拓寬“路”。沙莜産業逐步向精深加工延伸，不斷打開了國內市場，培育發展了紫豐、天第、雨博、銳標等一批沙莜種植、加工和銷售的優秀本土企業，有效拓寬了沙莜發展道路。其中，在種植方面，培育發展建水紫豐種植有限公司，致力於沙莜種植發展十餘年，吸引加盟群眾兩千余戶，每年種植面積3萬餘畝，形成了集育苗、種植、加工、線上線下銷售為一體的全鏈條發展，高峰時期每日用工300余人，每年帶動農戶增收4000余萬元。在加工方面，培育發展建水天第綠色産業有限公司，立足建水沙莜口味和品質，聚焦果蔬加工技術創新和新産品研發，每年加工沙莜1200余噸，並通過電商銷往全國各地，銷售收入近1000萬元。在銷售方面，培育發展建水縣雨博電子商務有限公司、建水縣銳標農業有限公司，打通線上線下銷售渠道，線下點對點運銷到山東、廣東、深圳等城市，線上通過網路平臺把分揀精包裝的紅薯、灰薯銷售到全國各地。2022年底至2023年初，建水沙莜成熟銷售期內，雨博、銳標公司共銷售沙莜3萬噸，銷售收入5000余萬元；電商銷售達20余萬件，銷售收入近300萬元。
今後，將依託建水沙莜特色優質資源，以沙莜種植為主線，以發展沙莜製品為核心，延長沙莜産業鏈條，讓農戶在特色産業中穩定就業，持續增收，讓建水沙莜的發展道路越走越遠、越走越寬。（建水縣農科局供稿）
(責任編輯：黃俊飛)