味道催生不同行為？愛吃酸的人可能更敢冒險

自從阿根廷被冰島逼平，德國被墨西哥碾壓，保守派的球迷捶胸頓足：“不敢冒險押注冷門啊！”也許，你需要一點酸味的食物。

《自然》雜誌子刊《科學報告》最近發表了一項由英國薩塞克斯大學的研究人員發現的成果：酸味會刺激人們做出更多冒險行為。

薩塞克斯人機交互實驗室(SCHI)的科學家們表示：“多吃酸的食物，也許會刺激人們做出更冒險的行為。對於患有焦慮症的人來説，多吃一些酸的食物會讓他們不那麼厭惡面對風險。食物的酸味，也許會令他們嘗試做出一些具有一定風險的事情，例如説出遠門，或者是與陌生人交流。”

研究人員給實驗參與者設計了一場賭局。實驗中，來自兩個國家的168名參與者，進行了一場氣球模擬風險任務。

參與者需要點擊電腦螢幕上的按鈕，來給模擬的氣球打氣。氣球膨脹得越大，參與者積累的現金獎勵就越多。但是當氣球一旦爆炸時，他們就會失去所有的獎勵——也就是説，每一次點擊暗含著更多獎勵，或者一無所有這兩種可能。

在任務開始以前，每位參與者都分配到一杯可能含有5種不同味道的水，分別是苦的、鹹的、酸的、甜的和鮮味的水，或者是沒有味道的純凈水。

同時，所有實驗參與者都完成了旨在衡量衝動與冒險等人格特質的問卷，以防出現性格偏差對實驗結果的影響。

實驗結果顯示：不同味道的水，對人的行為會産生不同的效果。酸味更容易讓人冒險；甜味和鮮味讓人更加保守行事；鹹味和苦味似乎對人們的行為性格等沒有任何影響。

喝了酸味飲品的被試者，平均點擊滑鼠40次，而喝了其他味道飲品的被試者則為20~30次。實驗中，喝下甜味水的參與者在選擇是否繼續充氣時，表現得最為猶豫。

為了避免由於文化因素而造成實驗結論的偏差，實驗人員特意在歐洲的英國與亞洲的越南分別進行了同樣的實驗。在越南的研究實驗中，酸味刺激人做出更冒險的行為這一結論再次得到證實。

隨後，科學家又進行了第三次實驗。這一次，所有的參與者們被告知，當滑鼠點擊到第64下時，氣球就有可能會爆炸了。

與前兩次的膽戰心驚不同，這一次的實驗參與者都是心中有數的人了。他們不再需要分析氣球的狀況，只需要負責做出打氣，還是不打氣的決策就好。

實驗結果仍然顯示：喝下酸味的參與者們，更願意去試探這個臨界點或者會超過它。這説明，無論是作為分析者還是決策者，酸味都更能刺激人們做出具有一定風險性的事情。

在賓夕法尼亞州立大學的一項研究中，研究人員還發現：喜歡吃辣的人也具有一定的冒險精神。科學家們推測，這是因為辣椒中一種令味蕾感覺到辣的物質——辣椒素，將味蕾與腎上腺素聯繫在了一起。辣椒素能通過刺激腎上腺素分泌，而讓人産生一種在危險邊緣試探的刺激感。

根據實驗結果來看，科學家們因此也建議某些高危行業人群，比如航空公司的飛行員等，應減少日常生活中進食酸、辣食物的概率。