當“洋快餐”遇上“中國式監管”

近日，東方衛視記者臥底兩個多月發現，麥當勞、肯德基、必勝客等國際知名快餐連鎖店的肉類供應商——上海福喜食品有限公司，被曝通過過期食品回鍋重做、更改保質期標印等手段加工過期劣質肉類，再將生産的麥樂雞塊、牛排、漢堡肉等售給上述快餐連鎖店。據悉，這些過期雞肉原料被優先安排在中國使用。

在食品安全問題上，國內很多消費者往往更信任“洋快餐”，認為其管理相對規範，也更在乎全球性的品牌形象。所以每當曝出“洋快餐”的負面新聞，都能産生更刺人眼球的效應。而這一次上海福喜的“過期肉”事件，則讓“洋快餐”全軍覆沒，因為在其供貨名單上，幾乎涵括了能説得出名字的多數“洋快餐”。

最讓人意外的是，上海福喜並不是什麼食品小作坊，它也是知名外企，是世界上最大的肉類及蔬菜加工集團——美國福喜(OSI)集團在上海的分公司。毫不誇張地説，這是一家外企在中國市場上，完成的一次對“洋品牌”的集體重創。這起事件給消費者普及了一個最樸素的道理：沒有嚴格的市場監管，不論中企外企，不論多麼歷史悠久，都可能學壞變質。

新聞中提及的一個細節讓人印象深刻，福喜公司的一位員工説：“檢查的時候，那一天才是真正的生産，就像皇帝下去微服私訪，先打好招呼，老百姓排隊，歡迎歡迎，他要直接偷著去呢？他就可以看到真實的情況。”這當然是對監管失職的最好揭露，如果考慮到這家企業今年還被上海有關部門評為“嘉定新城(馬路鎮)食品安全生産先進單位(A級)”，就會更有諷刺效應。

食品安全監管，似乎已誤入這樣的歧途：只要不出人命、不出“大事”，從員工到企業到監管部門，就可能彼此糊弄週旋。一個政府部門評定的A級單位不過如此，其他的企業又能好到哪去？“洋快餐”之外，“中快餐”是否能倖免？

現在很多人批評麥當勞、肯德基等“洋快餐”，對供貨商沒有盡到監督責任。的確，不管有怎樣的理由，這些“洋快餐”把問題食品賣給了消費者，該承擔的責任不能逃避。但也必須實事求是地説，企業終究只是企業，不可能無限制地要求他們承擔食品安全的監管責任。食品安全，終究不能靠“洋快餐”的自律，而是要靠納稅人供養的監管部門。“微服私訪”這樣的中國式監管，才是最需要追問追責的。