蘭州牛肉麵“原汁原味”開拓紐西蘭市場

這是在蘭州上演的一場吃麵大賽。楊艷敏 攝

紐西蘭中國國際貿易促進委員會會長和志耘4日接受中新社記者專訪時稱，首家正宗的蘭州牛肉拉麵館將於今年8月在紐西蘭第一大城市奧克蘭開門迎客，這種豐富、有趣的西北特色飲食將為當地的飲食文化“添味”。

當日，在甘肅省僑聯“牽線搭橋”下，紐西蘭中國國際貿易促進委員會與中國金味德蘭州牛肉拉麵文化産業集團簽訂了蘭州牛肉拉麵進駐紐西蘭市場戰略合作協議。

“為保證牛肉拉麵的‘原汁原味’，拉麵師傅和核心的原料都來自蘭州，包括辣椒油也是先炸好後再打包，從多個環節保證在紐西蘭吃到的味道與蘭州的味道相一致。”中國金味德蘭州牛肉拉麵文化産業集團董事長梁順儉介紹説，計劃兩年內在紐西蘭開設20余家店面。

梁順儉説，拉麵是一個品類，牛肉拉麵只是裏面的一個品種，因此有很大的開發空間，不管在哪個國家都會找到與當地口味“嫁接”的行銷方式，但拉麵始終不會改變，後期我們還會在紐西蘭進行拉麵系列産品的開發，如炒麵、涼麵等。

“現在做産業不是缺技術，而是缺使用技術的人。”和志耘説，此次簽訂的戰略合作協議還包括在紐西蘭高校開展高級拉麵師的相關培訓。

在蘭州品嘗過多次牛肉拉麵的和志耘認為，這碗麵的味道有兩種，一種來自於味蕾，一種是思想上的感受，“聽著它的故事，吃著它的面，非常地道。”

根據協議，還將成立紐西蘭牛肉拉麵文化研究會，以牛肉拉麵為載體，讓更多的海外人士了解中國西北飲食文化。