中國北疆“黑木耳”的“國際化”之路

尚志市的木耳（李茂林攝）

四月的黑龍江，春耕正忙，哈爾濱尚志市內，種植戶正將一袋袋黑木耳菌包挂在菌棚裏，一個多月後，這些“土袋子”里長出黑黝黝、肉嘟嘟的黑木耳將銷往法國、澳大利亞、美國、加拿大等全球各地。

尚志市黑木耳的立體種植(李茂林攝)

尚志市是“中國木耳之鄉”，種植戶有3萬多戶，2017年的産量約為8萬噸，産值超過40億元人民幣，種植戶總收入在18億元左右。這幾年，黑木耳從菌包生産、到種植過程，再到木耳加工，每個環節都應用了先進的科學技術，使得黑木耳品質不斷提升，出口量和出口地連年增加。

黑龍江是中國黑木耳的主要産區，年産量佔全國的一半以上。“尚志市是中國黑木耳人工栽培最早和最大的生産基地，這裡天氣晝夜溫差大，達13℃，水資源多為泉水，水質好，這兩個方面正是長出好木耳的先天自然條件。”尚志市多种經營辦公室主任圖連坤説。

2014年，尚志市獲批“黑木耳國家地理標誌認證”，這等於拿到了“國際護照”。即使現在不是新木耳上市的季節，這裡每週都有來自世界各地的訂貨單。“23日，剛發走5萬噸黑木耳，從大連港到歐盟成員國之一的法國。”尚志市一家合作社的生産負責人丁玉梅説，“他們每兩個月來一次訂貨單，一般訂購5噸左右。”

出口歐盟等國家的壓縮黑木耳(李茂林攝)

在生産上，尚志市這幾年引進國際上先進的技術和裝備，建起了溫、濕、光、風全程可控的棚室，杜絕任何藥物殘留，能生産出乾濕度、凈度、大腸桿菌等各項指標都達到歐盟標準的有機黑木耳。

這幾年，尚志市一直注重與國際市場接軌，大到研究國際黑木耳的需求品種，小到出口産品的包裝、生産企業標簽如何標注等，建立了培訓班，請專家前來講課。

尚志市在“國際化”之路上，曾經歷了一些波折。美國一家大型食品企業的老闆品嘗到了尚志市“珍珠山”品牌的黑木耳，就專程派人飛越萬里，要進口黑木耳，可一檢測，木耳凈度、乾濕度等多項不符合出口標準。看著國際廣闊的市場，“珍珠山”品牌的負責人王樹海下定決心“改”，整整改了4年，2004年，黑木耳終於達到了出口標準，這是尚志市第一次將木耳賣到美國市場。

如今，尚志市形成“珍珠山”、“烏吉密”、“亞布力”、“雪都”四大黑木耳綠色品牌，年出口量佔整個大連口岸食用菌出口量的60%以上，中國的黑木耳銷往法國、澳大利亞、俄羅斯、加拿大、新加坡、日本、南韓等全球各地，2017年，僅“珍珠山”一個品牌年出口量就達到30萬噸，每噸售價在12萬元左右，而且出口量每年還在以10%的出口量遞增。

今年，投資億元的尙志市珍珠鄉三道菌業合作社已試投産，正式投産後每年將生産5000萬棒菌包。尚志市的菌包今年將首次出口羅馬尼亞等地。