隆冬時節，中國馕城喀什一號基地一派繁忙。車間外，工人們正在完善基礎設施；車間內，馕餅香氣撲鼻，烤馕師傅正在趕訂單。目前這裡日産銷馕40萬個，提供了烤馕、包裝、配送、保潔等近3000個工作崗位；全部達産後可日産馕100萬個，帶動就業6000人。
近年來，新疆喀什地區堅持緊貼民生推進高品質發展，持續壯大特色馕産業，帶動就業。目前，全地區馕日産銷量達1000萬個，截至2021年12月中旬，逾5萬人依託馕産業就業。
喀什邁福敦食品有限公司從2018年開始研發馕産品，已實現了自動化、標準化、規模化生産。“這兩年市場紅火，我們的産品在本地銷售的同時，還賣到上海、廣東、山東等地，並實現了出口。”公司總經理梁超介紹，超過300人在企業就業。
品牌化是産業壯大的必由之路。喀什地區引導各園區、企業向品牌化方向發展，已培育“疏勒之戀”“馕小帥”“音蘇提”等優勢品牌，通過舉辦“喀什味道”馕品大賽、赴部分省市參加各類推介會和展銷會、進駐電商平臺等，提升喀什馕品牌知名度。疏勒縣馕産業園負責人楊劍説，“疏勒之戀”品牌效應漸顯，目前全縣日銷馕約80萬個。
壯大産業，離不開科技支撐。2021年10月，喀什地區組建了馕産業發展研究院，從事新産品研發等方面研究。研究院負責人介紹，他們緊盯市場需求，已開展了兒童馕、營養馕、養生馕等産品的研發。
為更好推廣喀什馕，該地區借鑒國內主要菜係推廣經驗，佈局“喀什味道”連鎖餐飲店，將馕搭配抓飯、缸子肉等當地特色美食銷售；此外，喀什地區還尋求馕與其他地區美食“聯姻”。日前，喀什馕産業辦公室與柳州螺螄粉行業協會簽訂協議，喀什馕與柳州螺螄粉成功“牽手”。
喀什地區還規劃了地區馕生産基地+縣市馕産業園+鄉鎮打馕合作社+村、社區馕小屋四級平臺發展模式，其中馕小屋已建設運營2300多間。在喀什市街頭一間馕小屋就業的努爾比亞·玉素因説：“馕小屋乾淨、可移動，買家和賣家都喜歡。”
“‘十四五’期間，我們圍繞實現就業10萬人的目標，推動馕産業擴容。”喀什地區市場監督管理局局長、地區馕産業辦公室專職副主任阿布都艾尼·斯地克説，將在電商銷售、實體店建設、直播帶貨等方面下功夫，進一步推動喀什馕産業高品質發展。
(責任編輯：沈曄)