近期，地方版扶持鼓勵“老字號”企業發展的政策密集發佈。天津市日前發佈了振興“老字號”工作方案，預計2020年，培育主營收入過百億元的企業1家、過10億元的企業5家、過億元的企業40家。此前，包括北京等多地都已經發佈相關政策，還有不少地方提出鼓勵引入社會資本。在迎來一波政策利好的同時，不少“老字號”企業也正紛紛通過謀求創新發展煥發新的生機。
12日，在“2019新時代‘老字號’創新發展論壇”上，天津市商務部副局長劉福強表示，天津日前發佈《天津市振興“老字號”工作方案（2018—2020年）》，提出通過搶救保護、傳承發展、改革創新、載體建設、宣傳弘揚等五大工程，建立健全保護和促進“老字號”發展的支援體系，促進“老字號”企業的創新能力、市場份額以及在國內外的知名度和影響力明顯提升，重振天津“老字號”雄風。
天津狗不理集團股份有限公司董事高桂琴對《經濟參考報》記者表示，2013年以來，狗不理集團成立了“狗不理海外事業部”（簡稱GBI），將澳洲最大的連鎖咖啡“高樂雅”引入中國，至今在中國大陸已經開出60家連鎖門店；2017年，還相繼收購了澳大利亞多家歷史悠久、生産技術過硬的保健品牌及代工廠，並借助最新的DNA分析技術開發新生代益生菌菌株，還在嘗試將一些新的食品技術融入到狗不理包子中。
稻香村食品集團股份有限公司總裁周廣軍説，蘇州稻香村已有245年的歷史，在行銷上進行大膽突破和創新，目前稻香村電商銷售份額已經佔到整體銷售的25%左右，2013年成立海外事業部，實施“稻香村出海”戰略。
中國商業聯合會“老字號”工作委員會秘書長張健表示，不過目前，“老字號”振興發展仍然存在一些問題和困難，例如成本費用上漲導致利潤空間受到擠壓；一些“老字號”的始創産品已不適應現代市場需求，或産品受眾已很少，但是基於傳承文化、提供公益等目的，仍然堅持生産，造成一定成本負擔等。他建議，建立健全“老字號”的認定和管理體制；加大“老字號”作為我國傳統文化名片的推介力度，營造有利於“老字號”傳承發展的良好社會和文化氛圍；設立中華“老字號”發展基金等。
天津市“老字號”協會會長張彥森説，人們的消費方式正在改變，如何在傳承文化精華和工藝，保證産品高品質的同時，還要適應年輕人的消費觀念和方式，這是“老字號”難以逾越的難題，“老字號”一定要創新發展思路，在銷售方式和産品研發上變革求新，適應新時代的需要，才能讓祖宗傳下來的“老字號”企業走在時代的潮頭。
(責任編輯：沈曄)