“輕餐飲”成中國西部青年創業新寵

發佈時間: 2018-04-16 15:06:18 |來源:經濟參考報 | 佚名 |責任編輯: 沈曄

 

“您要幾份?”“您點的餐已經在做了。”訂餐高峰,新疆阿克蘇地區庫車縣的一家涼皮店,米克熱阿依西熱甫在收發微信與接打電話間切換,一刻沒停過。

靠一碗涼皮,這位“80後”如今已是一家有著600多個加盟店、2000多名員工公司的掌舵人。

“吃茶葉蛋時覓得創業靈感。”米克熱阿依西熱甫大學讀的園藝管理專業,畢業後回到家鄉,卻發現很難找到與專業對口的工作。一次偶然的機會,她聽到有人開茶葉蛋連鎖店的事跡,萌生了創業的念頭。

查閱了大量有關涼皮的資料,並在涼皮店實地考察學習了一段時間後,米克熱阿依西熱甫在老家縣城開了一家涼皮店。

店面僅30余平方米,但各種設施一應俱全。店舖倣照休閒吧風格設計,略微暗淡的燈光,復古的吧臺條凳,供客人在此消費或休閒小憩。“是一個獨具特色的小店,既可以滿足客人的味蕾,又能提供有品質的環境。”米克熱阿依西熱甫説。

結果遠超她的預期。店舖首月就盈利7000多元,此後短短數年發展到600多家加盟店,遍及天山南北,甚至有鄭州、天津、西安、義烏等地的加盟商主動找到府。

“家族”日趨壯大,米克熱阿依西熱甫依然保持初心,對原料、配方嚴把品質關;每個分店設督察員,專職監管品質、衛生和安全;涼皮定價縣城5元一碗,鄉村3元一碗,“讓每個人都吃得起”。

加盟商也主要是年輕人。開一家這樣的店,算上轉讓、加盟、店租、裝修等費用,投入需要30余萬元。“對於不少年輕的創業者而言,這是賺取第一桶金的不錯選擇。”米克熱阿依西熱甫説。

如今,借助外賣平臺與移動支付,涼皮店的經營半徑進一步延伸,營業額也隨之提升。“每天近1/3的營業額來自外賣訂單,現場購買約一半會選擇手機支付。”米克熱阿依西熱甫説,每天外賣訂單像雪片一樣飛來,讓她應接不暇。

眼下的新疆,像米克熱阿依西熱甫這樣開店創業的故事已不是稀罕事。轉角就遇到的咖啡店、炸雞店、甜品店等“輕餐飲”令人目不暇接。這些裝修時尚的小店漸成青年創業新寵。

新疆餐飲協會工作人員介紹,類似涼皮店、奶茶店一般“小而美”的“輕餐飲”,租金低、回報高,借助電商行銷,線上線下結合,新疆正掀起一股食尚新潮流。


新聞熱圖 >>更多