零罪惡感 輕甜食

派對上擺放的甜品，模樣各個出挑，想要絲毫不沾染，“臣妾”做不到啊！亦舒的金句—“人生苦短，先吃甜品”像極了特赦令，如果疏于防範，結果便是越吃越胖。難道只能一邊吃蛋糕一邊抹走蛋糕上的奶油嗎？太殘忍了有沒有！不如換種吃法，試試零罪惡感的輕甜食，吃得盡興，還不用擔心卡路裏攝入過量。

　　你是嗜甜患者嗎？

　　1. 每週固定跟閨蜜去喝下午茶，聊天事小，吃甜品其實才是正經事。

2. 明知道牛角麵包裏的澱粉和糖分含量太高，卻貪戀它的好口感，不願意去吃法棍或是全麥麵包。

3. 工作日的下午習慣叫一份水果撻外賣送到辦公室。

4. 壓力越大，越想偷偷溜到寫字樓下的甜品店呆著，明知蛋糕熱量高，但在栗子香味的引誘下，還是一口一口，根本停不下來。

5. 睡前不吃幾口口感綿滑的紅絲絨蛋糕，根本就睡不著。

對號入座

1. 糟糕，你竟然全中？你已經是重度嗜甜患者了。快提醒自己，趕緊停下來，脂肪和糖分攝取過量，都有可能成為身體機能出現問題的誘因。

2. 五個題目中中了三個及其以上，你已經沾染上了很不健康的生活習慣。小心啦，再不改變生活習慣，你會因身材發福而增加對著衣櫥選擇障礙的時間。

3. 五個題目中中了兩個。任性歸任性，但還是小心為上，少吃一點甜品吧。

4. 五個題目中中了一個。適當的甜品能讓心情變得愉悅，更能達到解壓效果，但切忌過量哦。

誠然，甜食帶來的甜蜜感令人無法拒絕，它能促使我們的大腦分泌血清素，使人感覺到解壓和放鬆。當女性處於生理期時，巧克力或糖果能有效緩解經痛，仿佛如天使那般有安撫心靈的療愈力。只是，過量的糖分會帶來一系列類似肥胖、營養失衡等健康問題。所以，如何愛甜而不過量，便變得很有必要。

那些零罪惡感的甜品替代品！

對那些“渴望瘦成一道閃電”的女性而言， “吃還是不吃”一直是個問題。現在，有了輕甜食——採用健康的甜點新配方研發的甜品，例如主張用新鮮的應季食材做烹飪原料，用豆漿、豆腐取代奶油；用橄欖油替代奶油把蛋打發做成酥皮；提拉米蘇表面的可可粉用米麩代替…… 在烹飪時，只需聰明調整配方，便能輕鬆享瘦，又滿足好口感。

精製白麵粉的替代品

做甜品離不了精製白麵粉，但精製白麵粉吃得過多的話，有可能會導致血糖負荷增加，繼而引起發胖。不要緊，用黑豆泥、全麥麵粉或是無麩質麵粉替代精製白麵粉就好。你會發現，用更健康的黑豆泥、全麥麵粉或是無麩質麵粉做甜品的話，不僅會豐富它的口味，還能改善甜品的紋理和質地呢。

糖的替代品

烘焙甜品的時候，糖是不可或缺的組成部分。這是因為糖能夠豐富味道，還可以和澱粉發生化學反應，讓糕點的內部結構更穩定。如何有效控制糖分攝入呢？善用天然甜味劑。借用本身擁有豐富甜分的食材來添味。紅棗、葡萄幹、枸杞或果脯等，都是最好的甘味劑。美國哈佛大學公共衛生學院給予健康提醒：新鮮壓榨的蘋果、梨、葡萄濃縮汁都是最常見的甜味替代品。當你不得不需要使用白糖時，不妨用天然蜂蜜替代糖。需要注意的是，蜂蜜中的水分含量比糖要多，所以用蜂蜜替代糖的時候，要相應的減少烘焙配方中其他液體原料的比重。最後，值得一提的是，口香糖裏常常出現的木糖醇也是替代糖的最佳替代品之一。因木糖醇的甜度和蔗糖差不多，雖然它也甜，但熱量卻幾乎為零。

乳製品替代品

烘焙甜品時，黃油的出鏡率特別高。黃油味美，但熱量太高，100g黃油所含的熱量需要爬100分鐘的樓梯才能消耗完。不如用椰子油、牛油果替代它。因椰子油富含大量對人體有益的飽和脂肪酸，用椰子油烘焙出來的餅乾不僅美味、酥脆，連熱量都降低了一半。而用牛油果替代黃油。在烘焙配方中，牛油果一般都是用來替代含有巧克力的烘焙食譜中的黃油，因巧克力的顏色可以很好的遮蓋掉牛油果的綠色。另外，牛油果可以提升烘焙食品的營養價值，改善其濕潤度和柔軟度。

手把手教你看懂商品營養標簽上的“溫柔”陷阱

1 “無糖食品”並非完全沒有糖。“無糖食品”中的“糖”指的只是蔗糖。內裏所含的葡萄糖或是果糖，依舊可以導致血糖上升。

2 “零脂肪” 並不代表“吃不胖”。“零脂肪” 在工藝上是可以實現的，但天然食品去除了脂肪，往往也就失去了香味。為了增加口感，商家一般會在食物中添加更多的香精，但香精可不是零脂肪食物。

3 “非油炸”不等於沒油。標注著“非油炸”的甜品，説的是用烘烤方式加工完成的。非油炸食品確實比油炸的好一些，但因為它依舊含油，吃多了依舊會發胖。