標榜“零添加” 買“私廚月餅” 謹防安全隱患

中秋節進入倒計時，月餅也進入消費高峰。微網志、微信朋友圈等網路平臺上隨處可見許多號稱“來自家庭手工DIY”，看上去十分誘人的“私廚月餅”，標榜著“純手工”“零添加”“真材實料”等，吸引人們購買。可是，這些“高顏值”的月餅真像展示的那麼美好嗎？吃起來是否安全？

據市疾控中心食品安全科主任鄭文龍介紹，如果真的是私人廚房製作，則未必取得食品生産銷售資質和衛生許可，加工過程缺乏監督，銷售前也無品質檢測把關，一旦出了問題，將無從溯源。

另外，有些“私廚製作”産品原材料無從考證，超範圍、超限量濫用添加劑的現象不容忽視。月餅的製作涉及多種原料類型，如麵粉、牛奶、色拉油、白糖、餡料等。為了節約成本，一些不法賣家可能存在使用廉價替代品的現象，如購買過期麵粉、使用價錢更低的甜味素替代白糖等。此外，月餅作為一種較易變質的食品，為了延長保存期限，隨意添加防腐劑的現象也並不少見，這些都是值得關注的安全隱患。

此外，為提高産品關注度，有些賣家會發佈一些照片或視頻，但其真實性難以考證，如果消費者僅憑賣家提供的圖片去購買，則存在較大的食品安全風險。另外，《食品安全法》規定：“餐飲從業人員每年應進行健康檢查，取得健康證明後方可參加工作”。私廚製造從業人員健康狀況無從保證，易成為監管盲區，使食源性傳染疾病成為安全隱患。

對此，鄭文龍建議，市民購買月餅應選購正規廠家的産品，吃得放心比“顏值”更重要。