國家衛生計生委就三類新食品添加劑的使用發佈解讀

近期，國家衛生計生委發佈公告稱，根據《食品安全法》規定，審評機構組織專家對食品添加劑新品種氨基乙酸（羥基乙晴法）、食品用香料新品種乙基芳樟基醚和食品添加劑β-胡蘿蔔素擴大使用範圍的安全性評估材料審查並通過。這三類食品添加劑作用於食品，將有助於改善食品的味道和色澤，在國外有較長的使用歷史。隨後，國家衛生計生委就該公告中涉及新增三種食品添加劑新品種擴大使用範圍發佈相關解讀，對其使用背景、工藝必要性作了全面介紹。

據悉，氨基乙酸（羥基乙晴法）的分子式是C2H5NO2。歐盟委員會（CAC）、美國食品藥品管理局（FDA）、日本厚生勞動省（MHLW）等允許其作為食品添加劑用於食品。

從工藝必要性的角度而言，氨基乙酸作為增味劑和食品用香料已列入《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760），本次申請的氨基乙酸（羥基乙晴法）為新的生産工藝生産，其使用量和使用範圍與已批准的氨基乙酸相同，用於預製肉製品（食品類別08.02）、熟肉製品（食品類別08.03）、調味品（食品類別12.0）、果蔬汁（漿）類飲料（食品類別14.02.03）、植物蛋白飲料（食品類別14.03.02）、作為食品用香料用於各類食品（GB 2760表B.1食品類別除外），改善食品的味道。其品質規格按照公告的相關內容執行。

乙基芳樟基醚的分子式是C12H22O。聯合國糧農組織（FAO）/世界衛生組織（WHO）食品添加劑聯合專家委員會、歐盟委員會（CAC）、美國食用香料和提取物製造者協會（FEMA）等允許其作為食品用香料在各類食品中按生産需要適量使用。

工藝必要性方面，該物質配製成食品用香精後用於各類食品（GB 2760表B.1食品類別除外），改善食品的味道。其品質規格按照公告的相關內容執行。

而β-胡蘿蔔素作為食品添加劑，已列入《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760），允許用於調製乳、風味發酵乳、乾酪類似品、脂肪類甜品、水果罐頭、果醬、蜜餞涼果、幹制蔬菜、腌漬的蔬菜、糖果、方便米麵製品、熟肉製品等食品類別，本次申請其使用範圍擴大到調理肉製品(生肉添加調理料)（食品類別08.02.01）。國際食品法典委員會（CAC）、歐盟委員會（EC）、美國食品藥品管理局（FDA）、澳大利亞和紐西蘭食品標準局（FSANZ）等允許其作為著色劑用於食品。

其工藝必要性則體現在該物質作為著色劑用於調理肉製品(生肉添加調理料)（食品類別08.02.01），調節産品色澤。其品質規格應執行《食品添加劑β-胡蘿蔔素》（GB 8821-2011）或《食品添加劑β-胡蘿蔔素（發酵法）》（GB 28310-2012）或國家衛生計生委2012年第6號公告的相關內容執行。