廟會賣肉串必須明示原料 北京食藥監局將監測風險

春節逛廟會，品嘗美食必不可少，但是一些食品也容易存在安全風險隱患。昨天，北京晨報記者從市食藥監局了解到，本市春節十大廟會將從經營者準入資質、食品經營環境、設施等方面，全面嚴格食品安全監管。在廟會經營“肉串”必須明示其原料，嚴格防控肉品中含有“瘦肉精”或存在摻假行為。

今年的十大廟會包括東城區的地壇、龍潭廟會，西城區的廠甸、大觀園廟會，朝陽區的朝陽公園廟會，石景山區的八大處、遊樂園廟會，通州區的運河文化廣場廟會，密雲區的古鎮廟會，平俗區的丫髻山風情廟會，預計今年食品經營攤位將在500個左右。

市食藥監局食品市場處處長李江表示，以往的廟會中，羊肉串是消費者十分喜愛且消費量較大的食品，在食藥監部門的檢測中也發現了一些食品安全隱患。為此，除了要求各攤位嚴把肉品原材料進貨關外，食藥監部門還會嚴格檢查其肉品是否取得了對應的肉品檢疫合格證明，凡是經營“羊肉串”的攤位，必須明確標示其原料，不得不標示或僅模糊標稱“肉串”。市食品藥品監管局還會對産品進行風險監測，嚴格防控肉品中含有“瘦肉精”或存在摻假行為。一旦發現此類問題，經營者將被立即清退出廟會。

同時，廟會遊園會的食品經營者要嚴格執行索證索票、進貨查驗及查驗記錄等食品安全管理制度。主辦方要在活動場所的顯著位置設置消費者投訴舉報站，公佈投訴舉報電話，專人受理涉及食品等消費的投訴舉報，及時解決消費者反映的問題。廟會食品經營者應當在活動現場攤棚的顯著位置懸挂食品經營證件。現場從業人員應當持有效健康證明，按規定佩戴工作證。

市食品藥品監管局表示，節日廟會期間，現場制售所使用的食品原料應使用半成品，涼菜、裱花蛋糕、生食水産品等對加工操作場所、環境、設施等安全條件有嚴格要求的産品，不得在廟會現場加工製作。

廟會活動期間，各區食品藥品監管局將派駐專門技術人員，對廟會經營的果脯蜜餞、肉製品等開展二氧化硫、亞硝酸鹽等快速檢測，對於發現食品安全風險隱患的將及時採取下架措施。