我國首次發佈奶業品質報告　整體達國際標準

8月16日，中國奶業協會首次發佈《中國奶業品質報告》。報告顯示，2015年全國乳製品抽檢合格率達到99.5%，三聚氰胺等違禁添加物檢測合格率連續7年保持100%；生鮮乳中乳蛋白、乳脂肪兩大營養成分平均值都已高於國家標準，也高於美國標準，規模養殖場生鮮乳中體細胞平均值低於歐盟限量值、菌落總數平均值低於澳大利亞限量值。

這份報告是在農業部、工業和資訊化部、商務部、國家衛生和計劃生育委員會、國家品質監督檢驗檢疫總局、國家食品藥品監督管理總局等部委的指導和支援下，由中國奶業協會組織編寫併發布。

從2008年以來，我國奶業實現了振興發展，産業面貌呈現四大特徵：一是綜合生産能力穩步提升，2015年我國奶類總産量達到3870萬噸，居世界第三位，僅次於印度和美國；每人平均奶類消費量36.1公斤，比2008年增加5.9公斤；

二是現代奶業建設步伐加快，奶牛養殖規模化、標準化、機械化、組織化水準不斷提高，2015年存欄100頭以上奶牛的規模養殖比重達到48.3%，比2008年提高了28.8個百分點，規模養殖場100%實現機械化擠奶；奶農專業合作社超過1.5萬個，是2008年的7倍多；伊利、蒙牛、現代牧業、光明、三元、君樂寶、飛鶴等中國奶業前20強企業乳製品産量、銷售額分別佔全國的51%和54%，産業集中度進一步提高；

三是乳品品質安全水準大幅提升，2015年全國乳製品抽檢合格率達到99.5%，三聚氰胺等違禁添加物檢測合格率連續7年保持100%；生鮮乳中乳蛋白、乳脂肪兩大營養成分平均值都已高於國家標準，也高於美國標準，規模養殖場生鮮乳中體細胞平均值低於歐盟限量值、菌落總數平均值低於澳大利亞限量值；

四是乳品企業競爭力進一步提升，主要乳品企業生産設備、加工技術大都源自國際知名廠商，管理運營達到國際先進水準，其中伊利、蒙牛進入世界奶業20強；君樂寶嬰幼兒奶粉通過國際公認的全球食品安全標準(BRC)A+頂級認證，其嬰幼兒配方奶粉經香港的嚴格檢測和審查，已經進入香港市場；現代牧業、飛鶴乳業獲得世界食品品質評鑒大會金獎；

據了解，2008年以來，為了改變中國乳業的面貌，國家出臺和完善了奶業法規政策和標準制度，大力開展奶業整頓和振興。

在奶牛養殖環節，不斷加大對奶業的扶持力度，實施了奶牛良種補貼、標準化規模養殖、振興奶業苜蓿發展行動等一系列政策措施，促使奶業發展從數量擴張向品質效益提升轉變，從傳統奶業向現代奶業轉變，奶業生産水準和奶源品質不斷提高。

在收購和運輸環節，全面開展奶站清理整頓，嚴格準入管理，堅決取締不合格奶站，奶站數量從2008年的2萬多個減少到8500個，奶站的基礎設施、機械設備、檢測手段和人員素質水準顯著提升。生鮮乳運輸車全部實現專車專用，持證運輸。

在乳品加工環節，落實《乳製品工業産業政策》，對乳製品及嬰幼兒奶粉企業生産許可進行重新審核，淘汰了一批奶源無保障、生産技術落後的企業，大力推進嬰幼兒配方奶粉企業兼併重組，優化産業結構，有力保障了乳品品質安全。

目前，中國乳業正在實施優質乳工程。據相關專家介紹，作為一個動態生産過程的産物，優質乳涵蓋的是整個産業的全面提升，包括研發、奶源、管理和配送。

在研發方面，要集聚全球頂尖創新研發資源，在營養配方、加工工藝等多個方面，達到世界一流水準；在奶源方面，來自條件先進的規模化、標準化、集約化牧場，産品中蛋白質、鈣等主要營養成分，原奶菌落總數、體細胞數等關鍵指標，均符合或優於國家標準，比肩全球一流標準；在生産環節，要加強管理，與世界接軌，引入國際頂級品質管理標準及認證，建立並實施完善的、一流的品質管理體系，對産品從源頭到終端的各個環節進行嚴格管控；物流配送環節，要引入現代科技手段，比如全程GPS定位，銷售終端渠道網路覆蓋消費者生活圈，産品可以實現品質可追溯。

中國奶業協會副會長兼秘書長谷繼承表示，我國奶業已經發生了翻天覆地的變化，取得了令世人矚目的成就。當前，我國現代奶業建設正穩步推進，已具備創民族品牌、建設世界一流奶業的基礎和條件。雖然現階段奶業發展遇到了瓶頸和困難，也存在一些深層次問題，但是中國乳業行業有信心通過8到10年的不懈努力，實現民族奶業的振興。