我國完善生鮮乳品質標準 乳蛋白率提高到3%

中國農墾乳業聯盟2016年主席聯席會暨農墾乳業發展峰會4月21日在哈爾濱召開，會上發佈了《中國農墾生鮮乳生産和品質標準》及“中國農墾生鮮乳”産品標識。

據中國農墾乳業聯盟主席馮艷秋介紹，與我國現行的標準相比，該標準對幾個主要指標進行了較大的調整：一是將菌落總數從每毫升200萬CFU以下調整到了每毫升10萬CFU以下，與代表世界先進水準的歐盟和美國標準一致。同時，將反映奶牛乳房健康水準的體細胞數首次納入到《中國農墾生鮮乳生産和品質標準》中，並按國際最高標準制定，兩項指標的調整將使我國生鮮乳品質得到普遍提高。

二是將乳蛋白率提高到3%，這個指標已經達到了國際生鮮乳的優質標準。

當前，受國內外經濟形勢等因素的綜合影響，我國奶業的發展正處在一個異常困難的時期。馮艷秋分析，由於我國生鮮乳的生産成本偏高，缺乏競爭優勢，導致部分加工企業選擇低價進口工業奶粉做原料替代生鮮乳生産各類乳製品，尤其是還原奶。這不僅降低了乳製品的品質，也嚴重制約了上游奶牛養殖業的發展。一些規模化奶牛場生産的優質生鮮乳價格持續下跌，從業者對奶牛養殖業的前景普遍看淡。

馮艷秋表示，此次發佈《中國農墾生鮮乳生産和品質標準》，根本目的就是通過該標準的制定，進一步提高農墾奶牛養殖水準，生産更多達到或超過世界先進水準的優質生鮮乳，引領民族乳業全面轉型、健康發展。

據悉，“中國農墾生鮮乳”品牌標識，將對通過認證的牧場授予“中國農墾生鮮乳”標準化生産基地的稱號，乳品加工企業使用經過第三方檢測合格的“中國農墾生鮮乳”原料，按照標準工藝生産的産品可以在産品包裝上使用“中國農墾生鮮乳”品牌標識。

“這樣就形成了一個完整的價值傳導體系，並通過大數據平臺實現産品的全程可追溯，目前，相關工作正在進行和完善中。”馮艷秋説。