每天走2萬步體重不降？營養專家：要“慧吃慧動”

每天走2萬步為啥體重紋絲不動

營養專家説：要“慧吃慧動”，管住嘴與邁開腿同等重要

上了年紀越來越胖，“三高”不期而至；工作越累還越胖，怎麼才能減下來？每天鍛鍊刷2萬步體重紋絲不動咋辦？2018年“全民營養周”5月13日正式啟動，營養專家提出要“吃動平衡”“慧吃慧動”。

“人的代謝是一個動平衡的過程。”華中科技大學同濟醫學院內分泌專家夏文芳副教授説，準確來説，每個人都可以根據他目前的身高體重，以及所從事的體力活動的強度，算出來一天應該攝入多少能量。如果實際攝入的能量比這個要高，那麼能量對他來説就是過多的，長期日積月累就會導致體重的增加。

米飯該怎麼吃？華中科技大學協和醫院營養科蔡紅琳主任認為，如果單從減肥的角度考慮，肯定要控制白米飯。因為白米飯升血糖系數很高，促進胰島素分泌，胰島素就是合成脂肪的一個激素。但是如果説只是希望保持體重，那只要今天的總能量不超標，你吃米飯也好吃其他什麼也好都沒關係。對於易胖體質來講，很容易飯就吃多了。同時，飯吃得多必然菜吃得多，而菜裏面油也比較多，那麼總能量超標是必然的。她建議控制體重可以粗糧為主，白米白麵作為點綴就好了。

蔡紅琳介紹，單純靠運動是不能減肥的。因為運動以後餓得更快，而且運動後人體對食物和營養的消化吸收率會加倍，所以減肥主要是管住嘴，適當運動就行了，絕對不要太大的運動量。有的人靠毅力大量運動且少吃，那只是暫時的，很容易反彈。

蔡紅琳也解釋，米飯並非完全吃不得，但考慮到精米白麵食物的高血糖負荷屬性，可以嘗試在米飯中摻雜燕麥、高粱或者紅豆綠豆等其他品質更優質的碳水化合物來源，並且使用馬鈴薯、藕、山藥等碳水化合物含量豐富的植物來等量替換掉一部分米飯。(記者毛茵)