18年守住一個肉夾饃 他的小店成了浙大城院的地標

拿著幾千元來杭創業打拼，一度差點離開

李岩：18年守住一個肉夾饃，他的小店成了地標

“你從城院南校區的南門進來，走過保安亭直接右轉，筆直往前走，一兩分鐘就能看到鐵柵欄圍起來的區域，我新店就在鐵柵欄裏面。”

中午時分，36歲的李岩用頭夾著手機，手上絲毫沒有停歇，選肉加生菜剁碎，切開餅皮熟練地塞進餡料，澆上小半勺湯汁，裝袋遞給排著隊的食客。

李岩在做肉夾饃

18年前，他推著一輛小車賣著肉夾饃，在誕生不久的浙大城市學院門口紮下根來，漸漸成了這裡的地標之一。

那麼多年，他守著一家小店，在他看來，這裡只是他為生活而奮鬥的原點而已。

切腫了手，站麻了腳

他終於找到了生活的支點

因為五一小長假，城院裏的學生似乎比以往少了一些，但李岩的店舖門口，依然有著不錯的人氣。

給李岩打來電話的，是他的一名老客，雖然店面換了新地方，但依舊有許多人，願意為了這口不變的味道，特意多方打聽找尋過來。

對李岩來説，這份認同，讓他自己的職業多了一份自豪，也對紮根十多年的杭州，多了一份家的感覺。

2000年，李岩和家人一起從安徽老家來到杭州，手推車裝著肉夾饃的各種食材，希望能在杭州站穩腳跟的李岩，開始在舟山東路邊擺起了路邊攤。

“當時我做的是老家的肉夾饃偏鹹偏辣，口味比較重。”李岩説，江浙一帶平時吃得偏清淡，並不是很能接受。

怎麼辦？李岩開始挨個向前來買饃的學生了解口味，改良開發口味偏清淡的饃，對瘦肉肥肉的比例進行調整。

李岩回憶起當初推著平板車的日子，搖搖頭笑了起來：“那時候真是風雨兼程啊，一站就是一整天，晚上回到家裏，腳都是麻的，切肉的手都是腫的。那時候沒有店面，大雨滂沱的時候也出攤，我就想著讓大家都記得校門口有我的攤子。”

樸素的願望、紮實的堅守，終於讓他的肉夾饃慢慢有了回頭客。但好景不長，隨著城市管理力度的增加，李岩手推車在路邊臨時擺攤的模式，不能繼續了。在無奈休業的一兩個月裏，李岩尋找店舖接連碰壁，就在絕望之際，城院南門外有一家店舖要轉讓，李岩果斷拿了下來，這家店舖，正是附近的學生和杭城的吃貨們後來熟悉的那個店面。

希望能把女兒接到杭州來

這麼拼只為“更好地活著”

“再見舟東！再見青春！所有的故事都在饃裏，在此祝福和感謝這生能夠相遇相識的所有人。”這是去年3月31日，李岩發的一條朋友圈。

因為城市的發展，與舟山東路的告別，終於不可避免地到來了。“當天下午，我和家人把店裏面的所有東西一件件地搬出來。”李岩站在店舖前，“五味雜陳，對這家店，對附近的學生，對舟山東路，有太多的感情了。”

好在，離別後的再次重逢，並沒有讓大家等待太久。

去年9月22日晚上8點多，李岩發了一條朋友圈，宣佈新店將於次日在城院南校區內再次與大家見面。平時不怎麼玩社交軟體的李岩，依然記得發完這條朋友圈後，留言回復的提示數字不斷地攀升。

和以往的十多年一樣，李岩依舊一早開始準備食材，不大的店舖主賣肉夾饃和涼皮涼粉，中午11點左右，前來購買的學生逐漸開始排起了隊伍。

在眾多的食客中，有剛念大一就已被“圈粉”的新客；有從進校一直肉夾饃即將畢業的大四“前輩”；還有不乏一路從校外找來的老客。

採訪臨近結束時，李岩告訴我，自己的奮鬥不是為了太高遠的理想，只是簡單地想要——更好地活著。接下來，李岩希望通過自己的努力，把在老家讀小學的女兒接到杭州來，能在杭州有一個家。“待了快20年，杭州已經是我第二個家了，我也很喜歡杭州，喜歡每天和這麼多有朝氣的大學生們打交道。” 　本報記者華煒文/攝