【點睛】老周莊們愛吃、會吃，哪家地道、哪家對付，慣常往來的饕餮客們也多是曉得道道的。
“雪融化了會變成什麼？”
“變成春天。”
自3月10日起，周莊古鎮景區全面「解凍」，有序恢復正常運營，餐飲點位同步開放堂食。
真正意義上的春天來了。
一聲響堂迎賓客，一朝一食，早餐無小事。
老周莊們愛吃、會吃，哪家地道、哪家對付，慣常往來的饕餮客們也多是曉得道道的。
媽媽菜館
媽媽菜館對了江南精緻的路子，當然地成了大傢夥兒最常光顧的地方。
“紅白雙姝”的湯頭均是當天新試、秘法熬製。五熱一體最存本味。「觀音頭」、「鯽魚背」信手撈來！
湯麵湯頭自然是真功夫，媽媽菜館的澆頭的實力也不容小覷。
爆魚、大排、醬肉、醬筍、荷包蛋、阿婆菜蠶豆、豆干黑木耳、秘制肉沫豆腐……種類之繁多，製作之精妙讓人欲罷不能。
爆魚面，看似簡單卻又暗藏玄機。大塊的魚肉酥脆不爛，厚實不焦，趁熱浸入紅湯麵裏，醬汁的味道被肉質完全收進去，口感極佳！
大排面，炸制完成的黃金大排，面衣厚薄均勻，肉質外酥裏嫩，就上一碗顏色漂亮的紅湯麵，吃巴起來絲毫不覺得口膩！
醬肉面，集肉香、醬香、鮮味于一體。瘦肉顏色殷紅，肥肉白如羊脂玉，一口熱面，一塊醬肉，肥而不膩，越嚼越覺清香適口，靈得很！
香椿頭拌面，正當季的香椿頭整理一番切成細末，坐鍋上灶小火慢慢熬香，搭配瀝幹裝碗的蘇式細面，將蔥油香椿末挖一大勺蓋上拌著吃……
那個香啊，滿屋子都裝不下！
再有醬筍、蝦仁、阿婆菜蠶豆之列，澆頭色味鹹鮮，麵條爽滑勁道，高湯滾熱鮮甜，囫圇混著一碗湯麵，只管大口捧起碗麻溜利落地往裏嗦！
當然了，還有不少講究的老食客儘管盤算著趕在別人前頭，吃一碗“頭湯麵”。
“只有人等面，沒有面等人”，時候過了，這味道也就走樣了。
鮮肉泡泡小餛飩標配是雙份荷包蛋加上一籠生煎或者鍋貼。
湯是骨頭現熬製的，和著食醋再撒上兩勺秘制的辣醬，攪動勺子的瞬間，一股子熱香氣兒撲騰出來，饞哭！
想吃些清淡口的，豆漿、白粥，搭配上幾碟小菜，簡簡單單也是不錯的選擇。
貞味江南
到底江南好地方，人人是個“面糊塗”。
貞味江南一碗萬三手捍麵，入口筋道柔韌，面香濃郁，Q彈順滑。佐以清爽可口的阿婆菜、酥爛脫骨的萬三蹄，就著幾碟花式的小菜，呲溜呲溜吃個快意，美則美矣！
貞味江南的小籠包得了個名號挺靈，叫“萬三一口包”，依著字面上一口一隻的玲瓏説法。
半透明的皮，表面油潤柔軟，肉餡兒裹帶著飽滿的湯汁適口鮮香，輕咬一口肉香、油香、蔥香……汁香四溢，一箸入口，三春不忘。
老灶頭
在老灶頭的慶豐包子面前，沒人能餓著離開。
鮮肉餡兒的、綠豆沙餡兒的、青菜香菇餡兒的、梅幹菜豆干餡兒的鹹甜葷素四味俱全，給得大方，兩隻下肚得走上十幾遍富安橋才能消食吧！
爆魚、大排、 烤麩口的奧灶面慣是有的， 特色鳳爪卻是難得。軟糯酥爛的氣質，愈發勾得人動了心思，非得嘗了那一口鮮才能罷休，「墻裂」推薦！
身上無恙，心裏無事，春鳥便是笙歌。
有路的地方都要走遍，好吃的早餐都要吃過。
不如醒在鬧鐘之前，來見個「面」！
一朝一食，早餐周莊，打卡幸福！
（尤紫璇）
