中國網12月23日訊 冬，萬物收藏也；至，到也。
12月20日，臨近冬至，2019年大涼山（會東）冬季陽光音樂節暨會東縣第四屆“黑山羊·黑松露”美食文化節烹飪大賽在會東縣鲹魚河畔大酒店舉行。一道道融入了黑山羊和黑松露的美食在萬物收藏的時節裏，迸發出獨屬川滇明珠的激情與活力。
會東縣具有豐富的黑山羊、黑松露資源，是優質黑山羊、黑松露産區。“雙黑”成為當地人日常飲食的重要構成部分。
本屆“雙黑”美食文化節烹飪大賽由來自會東縣內外多家餐飲企業、職業技術學校的40余位烹飪大師現場精心烹飪熱菜、涼菜、小吃、火鍋4類系列38道“雙黑”菜品。5名權威評委圍繞口味、火候芡汁、色澤成型、營養衛生等內容進行嚴格評分，最終評選出具有代表性的優秀特色菜。
本屆“雙黑”美食節，延續往屆美食節理念精髓，充分展示了會東縣黑山羊、黑松露産業和産品開發的巨大潛力和廣闊前景，再次提升了對會東縣文化標誌品牌的知曉度，進一步促進了黑山羊、黑松露産業鏈的完善和健康發展。
烹飪大賽中，來自水利餐廳的范洪富帶來了松露梅花餃。這道菜品選用會東特黑松露為主材，不僅味道鮮美，而且營養豐富。來自鲹魚河畔大酒店的趙慶彩製作的五彩燴羊腎刀工精細，使用的濃湯更是經過了24小時以上的熬製。來自會東縣復烤廠的李雄以黑松露別名“豬拱菌”為主題製作的面點，酥脆香甜，擺盤更是精美如藝術品。
正是因為他們的匠心之作，會東的美食才得以令人食指大動、拍案叫絕；正是因為他們的廚藝，向全國食客傳遞會東美味，讓更多的消費者認識“雙黑”美食，從而打通了食材到消費的全産業鏈。
經過激烈角逐，香江國際酒店的李君發製作的戰斧牛排獲得一等獎。另外，松露荷包魚翅、豬拱菌、醬香羊蹄3道菜品獲二等獎。竹蓀釀、人參如意、芙蓉花開、裏外撈雙珍、扇香松露羊肚菌、鹵校長特色火鍋6道菜品獲三等獎。
近年來，會東縣通過歷屆烹飪大賽，會東縣“雙黑”文化美食節在立足地方特色基礎上，開發越來越多的優質特色菜品，深入打造會東“雙黑”品牌、縣域名片，吸引了更多的遊人來觀美景、品美食。
這次美食節推陳出新，旨在繼續挖掘地方特色食材、選拔培養高技能人才不僅是對會東本土文化的持續宣傳和展示，更是對會東特色産業發展方向的探索。會東縣將以2019年大涼山（會東）冬季陽光音樂節暨會東縣第四屆“黑山羊•黑松露”美食文化節烹飪大賽為契機，繼續打造會東特色品牌、完善特色産業，讓會東黑山羊、黑松露走向全國，實現特色資源有效開發利用，助推縣域經濟發展。
（王德婧）
