【點睛】北歐，一直是童話和美食的殿堂。因為位於北緯54°以北，漫長的冬天和短暫的夏天孕育了北歐獨特的飲食習慣。斯堪的納維亞山脈曾是歐洲第四紀冰川的主要中心，大陸冰川覆蓋了整個北歐地區，賦予了這裡多湖泊，多峽灣的壯美自然風貌。猴開心旅遊帶你去北歐避暑，聽童話故事，賞奇幻的風光，吃地道美食。

提及“輕食”，已經是當下追求健康養生人士的首選，也有很多人簡單地將它總結為“吃草”。因為其標準是：低卡路裏、低脂肪、高纖維，所以“輕食”的確看上去像草一般，綠油油的。實際上，它還包括高蛋白、低脂肪的肉類和海鮮等，注重一種內在的調和及平衡。猴開心旅遊推薦的北歐輕食之旅，帶你玩轉瑞典、挪威、芬蘭、丹麥，崇尚“健康”、“自然”、“時尚”，吃也是一門藝術，讓我們一邊旅行，一邊來研習食物與自然的關係。

（圖片來自攝圖網）

大自然的饋贈

挪威寒冷清冽的深海出産口感緊實，肥美嫩滑的三文魚，是聞名於世的三文魚出口大國。鮮亮的橘粉色，滿滿都是蛋白質和不飽和脂肪酸。挪威人吃三文魚的方式，多到可以窮盡你想像，三文魚漢堡是最容易購買到的簡單美味。去卑爾根魚市場逛逛，這裡的熱鬧藏著當地人的日常和外地人的好奇，既可以現場購買製作，也可以拎走自製。猴開心旅遊建議你儘量不要生食三文魚，像挪威人一樣沸水裏焯燙，配鹽食用或者嘗試香煎和用香草腌制後食用，在享受美味的時候，也可以更加健康安全。

（圖片來自攝圖網）

瑞典的西海岸盛産龍蝦，生蠔，對蝦，貽貝……當地人遵循“不時，不食”的自然法則，不同的季節捕撈不同的海産，不需特別複雜的加工，保持其原汁原味的鮮美，是北歐人的飲食態度。瑞典北部的森林，是童話木屋的所在地。白蘆筍、松枝、黑莓等各種漿果和香草都是北歐大廚最珍愛的本土美味。將新鮮的漿果做成甜美的果醬，搭配咖啡和裸麥麵包，是北歐人在冬天裏，對夏天最芬芳的回憶。馬鈴薯和甜菜根既可以飽腹，又是營養豐富的健康食品。

（圖片來自芬蘭國家旅遊局）

挪威、芬蘭、瑞典的北部地區以馴鹿肉搭配馬鈴薯泥為特色菜。根據最新研究發現，馴鹿肉是最健康的食品之一，富含維生素B12，omega-3，而且沒有脂肪，是經典的“輕食”之選。在瑞典，除了美譽全球的小肉丸，還可以嘗試特殊加工而成的重口味鯡魚罐頭。猴開心旅遊建議你多吃新鮮漿果，也大膽嘗試不曾體驗的味道，讓生活有更多新鮮和期待。

米其林的創意理念

北歐擁有諸多世界知名米其林餐廳，其中以哥本哈根的Noma最負盛名，即便提前3個月訂餐也是“一座難求”。餐廳以“分子食物”和北歐料理為主題，在大自然的饋贈基礎之上，融入無限想像，加工天然食材，吸引了全球食客的關注。猴開心旅遊建議，如果你足夠幸運也有充足的預算，可以親自抵達這個童話的國度，體驗這場別開生面的感官盛宴。

所謂“分子食物”，又被稱為“未來食物”，是食物界的“新天地”。在這裡，菜品更多的是一種藝術創新的載體，而非食材本身。從選材到擺盤，都呈現出了“野趣”，粗獷、大膽且極富挑戰，誰能想到青苔也能入菜？以新奇取勝的Noma，更像是“食物實驗室”，無論味道如何，都為我們重新認知飲食界打開了一扇窗。猴開心旅遊希望喜歡美食的你，能有開放的心態去挑戰各種美食，同時，也不能忽略了食物本身的味道。

（圖片來自攝圖網）

壯美的北歐風光

峽灣之國——挪威，千湖之國——芬蘭，童話之國——丹麥，森林之國——瑞典，這些美譽遠比不上你親自到達，用清澈的湖水和美麗的峽灣做你雙眼的“屏保”，那該是怎樣的一種愜意？

挪威有著迷人的海岸線，冰川和海洋的共同作用，讓這裡深谷旖旎，碧水如畫。西部的松恩峽灣是世界上最長且最深的峽灣，來此徒步或者房車旅行，都是不錯的選擇。峽灣之間，你也能看見悠閒的牛羊和展翅翱翔的海鷗，而岩壁瀑布就在你身旁飛流直下。乘坐弗洛姆小火車可以直接穿越瀑布，驚險又刺激。

從地圖上看芬蘭，像是上帝撒了一把藍色水晶在這個纖長的國度，而這些“藍色水晶”就是大大小小的湖泊，約有19萬個。地質歷史時期冰川發育和分佈十分廣泛，冰川規模巨大，寒冷的冬天，很多湖面都在封凍狀態，是天然的大型滑冰場；南部湖區風景秀麗，多個湖泊相連，島嶼點綴其間，宛如人間仙境。

丹麥因安徒生而成為世界童話的中心，同時，它也是幸福指數很高的國家。丹麥國內有數百個美麗的島嶼遙相呼應，以日德蘭半島、菲英島、西蘭島為主要島嶼。日德蘭半島上擁有很多優良的海港，北部多沙灘，中部多湖泊，還有許多像奧爾堡這樣古老的城鎮，它們共同組成了丹麥的大部分國土。菲英島上安徒生的故鄉——歐登塞，是丹麥之行不能錯過的童話；丹麥首都哥本哈根位於西蘭島東北部，擁有很多宮殿和城堡。猴開心旅遊提醒你，一定要去看看小美人魚雕塑或者新港的彩虹房子。

瑞典與挪威像是一對相互依偎的甜蜜戀人，彼此交融，不分你我。瑞典是北歐最大的國家，境內數條河流交錯分佈，勾勒出神似掌紋的神秘版圖。在瑞典北部的基律納可以尋覓到極光，還能體驗狗拉雪橇；南部的馬爾默與丹麥的哥本哈根隔海相望，極富北歐小鎮特色；瑞典首都斯德哥爾摩跨越了14個島嶼，市區內水道縱橫，素有“北方威尼斯”的美譽，散發著既古典又現代的迷人魅力。

推薦天數：11天

推薦行程：哥本哈根—哥德堡—奧斯陸—松恩峽灣—斯德哥爾摩—圖爾庫—塞馬湖—赫爾辛基—哥本哈根（文圖由猴開心提供，圖片出現版權問題由猴開心負責，中國網旅遊刊登此文僅出於傳遞資訊之目的）

（劉翔）