無野菜不春天，峨眉山獨特的自然環境孕育了大量純天然、無污染的野生食材（如各類野菜、野生筍類、菌類等），山珍和野菜它們既是食材又是良藥，不僅清鮮味美、風味獨特，而且都有一定的藥用功能，營養價值也比常規食材高出1－2倍，可以補充人體所需的各種維生素，春季是食用野菜的最佳季節。