鹽幫菜作為川菜裏最有特色的地方菜係，以味鮮口重，注重食材新鮮度，深得“民心”。宵夜從每天下午四點左右出攤，一年三百六十五天通宵營業。

鹽幫菜裏最特別的一道菜是以草飼的兔子作為食材，不同的烹飪技法及食材的搭配，而成名菜，自貢人對兔肉的喜愛，已經到了無兔不成席的地步，一道冷吃兔，已經成為家家戶戶送親朋的伴手禮，更是引發了很多家庭變成美食訂制微商，我家樓上有一戶人家的孩子在英國留學，把冷吃兔帶到了英國並開始了訂制外賣生意，他媽媽負責炒制郵寄。