在四川，火鍋可以説是佔據了非常重要的位置。大街小巷，總有大大小小的火鍋館子。但是，四川博大精深的團圓飯桌上，可不只有火鍋這道菜。

奔著“年年有餘”的彩頭，團圓宴會上必不可少的便是“魚”。在四川的飯桌上，魚通常和酸菜、辣椒搭配，構築成四川特有的風味。