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三味圓

發佈時間: 2015-03-24 14:31:27  |  來源: 中國網  |  作者: 莊周  |  責任編輯: 潘泱

 

 

俗稱湯麵筋,味兼小籠、湯包、餛飩之美,故稱“三味圓”。三味圓的皮以面筋為料,餡用雞脯肉、鮮蝦仁、豬腿肉加蔥、姜、黃酒等剁細調製精製而成。用雞湯燒煮,皮薄餡嫩,晶瑩剔透,輕輕一咬,鮮汁直淌,堪稱上品。著名建築專家陳從周品嘗後,揮毫題詞:“江蘇昆山周莊三味圓,味兼小籠湯包、餛飩之長,天下美味也。”

 

 

現在三味圓的做法不僅煮湯一種,也可以炒素,甚至紅燒。每逢家中有客人到,奶奶總會包上一些三味圓,和家養的草雞一起燉煮,以示對客人的尊重。

 

 

 

 

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