醬香運河千帆起，古村煥新繪振興——趙官屯村的“非遺+産業”蝶變記

在天津市靜海區唐官屯鎮的西南方向，趙官屯村如明珠般鑲嵌在南運河碧波之畔。晨霧初散時，青磚灰瓦的屋舍倒影在粼粼波光裏搖曳，石砌的古碼頭臺階上還留著被歲月磨圓的苔痕。沿堤頂路信步而行，一座巍峨石閘如巨龍橫臥——這便是鎮守津門水利命脈百餘載的九宣閘。

光緒七年的陽光穿透歷史煙雲，照見李鴻章執筆批註工程圖卷的身影。九道閘門暗合”乾元用九”的天道，當春汛裹挾著太行山雪水奔涌而至，這座以”九”為尊的水利豐碑便張開巨口，將洶湧洪流馴服成馬廠減河裏的銀色緞帶，蜿蜒百里直抵渤海。

如今站在閘頂觀景臺，仍能聽見齒輪咬合的歲月回聲。青銅鑄就的啟閉機關泛著幽光，與無人機巡檢的嗡鳴聲交織成古今對話。盛夏時閘口騰起的水霧裏，老船工講述著光緒年間漕船過閘的盛況；秋深時節，金黃的蘆花簇擁著閘體，像給青石巨龍披上了時光的鱗甲。這座吞吐過億萬立方米河水的活文物，至今仍在晨昏交替中調節著運河的呼吸，而趙官屯村的嫋嫋炊煙，始終與閘口的濤聲保持著千百年來的默契韻律。

深挖醬文化底蘊，打造沉浸式文旅新體驗

古語有雲：”割不正不食，不得其醬不食。”（《論語·鄉黨》）這句承載著中華飲食智慧的箴言，道出了醬品在中國人餐桌上的靈魂地位。在唐官屯鎮趙官屯村，有一座百年醬園——慶祥永，正以它獨特的醬香續寫著這段味覺傳奇。

光緒二十五年，當漕運帆影還在南運河上搖曳時，殷氏傳人殷汝梅在唐官屯鎮中市衚同挂起了”慶祥永”的金字招牌。這座前店後坊的醬園選址極盡考究：前臨千年漕運要道，後接運河支流水系，既能承接南來北往的商機，又能取清冽運河水釀製佳品。鼎盛時期，二十余名匠人遵循”春曲、夏醬、秋油”的古法，年釀面醬三百餘噸。

唐官屯鎮作為”九河津要”之地，馬廠減河與南運河在此交匯，造就了獨特的水韻商脈。慶祥永所在的”中市金街”更是商賈雲集，每日運河碼頭的漕船尚未靠岸，醬園門前的青石板上已落滿各地客商的腳印。匠人們深諳”水為醬之骨”的奧秘，取運河活水配以上等小麥，經”三伏曬醬”之秘法，終得”紅潤如瑪瑙，鹹甜蘊鮮香”的瓊漿。那浮而不溢的醬面，恰似運河千年不竭的波濤；鹹中回甘的滋味，正應和著古鎮商脈綿延的傳奇。

為了傳承和弘揚這段歷史，趙官屯村與天津市非遺協會合作，經過深入的走訪調研、詳盡的資料翻閱以及嚴謹的史實考證，創作出了《九宣故事》沉浸式主題黨課。這部黨課以史為綱，以實為基，生動再現了共産主義將領深植人民情懷、為解放事業英勇奮鬥的英雄篇章。在推動靜海文旅事業發展的進程中，趙官屯村精心謀劃打造了一系列精品文旅線路，力求在傳承紅色文化的同時，促進旅遊經濟的蓬勃發展，實現雙贏局面。《九宣故事》沉浸式黨課巧妙地將歷史與現實融為一體，讓參與其中的遊客仿佛穿越時空，回到了平津戰役的前夕，親身體驗跌宕起伏的劇情，與演員們“飆戲”，共同演繹屬於自己的傳奇故事。

“這種文旅融合的新模式，滿足了觀眾特別是年輕觀眾自我展示的需求，讓《九宣故事》既有文化底蘊，又有潮流氣息。在這裡，遊客既是觀眾，也是演員。”趙官屯村黨支部委員殷忠康表示。通過這種沉浸式演藝的方式，趙官屯村不僅成功地將歷史與現實相結合，更在劇情演繹的過程中，讓觀眾深入地感受到了天津靜海的歷史和文化底蘊。

在深入挖掘《九宣故事》文化IP的同時，趙官屯村還以運河文化為軸，精心構建起多維度的文旅體驗矩陣。蜿蜒的運河生態步道串聯起漕運遺址與生態景觀，遊客既可領略碧波盪漾的水韻畫卷，又能通過數字導覽系統聆聽千年漕運的脈動。作為點睛之筆，村裏活化利用省級非遺資源，將百年非遺老字號”慶祥永”古法面醬釀造技藝轉化為沉浸式文化體驗——遊客不僅能觀摩”春準備、夏制曲、秋翻曬、冬成醬”的不同工藝週期，還可親手參與曲料翻醅、日曬夜露等工序，在氤氳著醇香的曬場深度感知非遺魅力。

“農業立村、産業興村”，推動土地集中流轉，讓農民變股東，同時深入挖掘百年古法慶祥永面醬非遺文化，推動村集體企業開發“九環”牌複合調料、甜面醬、腌制醬菜等數十種特色産品，擦亮“趙官屯”品牌，實現村集體每年增收25萬元，昔日的“問題村”變為如今連續五年的“五星村”，村委會主任殷進閣説：“我們下一步的任務就是建設好村集體大食堂，解決老人和學生的用餐問題，給年輕人就業創業解決負擔，把村裏老百姓的所想所需做到，這就是我最大的願望。”

文旅融合發展戰略已結出豐碩成果，帶動本村及周邊形成特色餐飲、民宿、文創等7大衍生業態集群。更值得關注的是，通過”運河文化＋非遺體驗＋生態旅遊”三核驅動模式，趙官屯村區域文旅品牌價值持續攀升，先後獲評省級鄉村旅遊重點村、非遺特色示範村等稱號，探索出傳統文化活態傳承與鄉村産業振興有機融合的創新路徑。

産業轉型升級，文化賦能鄉村振興

趙官屯村的産業振興之路譜寫出傳統與現代交融的和諧篇章，面對消費升級與市場迭代的雙重挑戰，村民們既堅守百年工藝的匠心傳承，更以創新思維開闢多元發展路徑。趙官屯村構建起”非遺＋”特色産業生態。通過深度挖掘調料文化內涵，將六百年釀造技藝與沉浸式文旅體驗相結合，打造出集古法工坊、醬文化博覽、DIY研學于一體的産業綜合體。同時敏銳捕捉新消費趨勢，開發出低鹽有機、便攜小包裝等系列新品，使傳統面醬煥發時尚魅力。

2023年淄博燒烤的爆紅現象，為這個調味品之鄉帶來意外機遇。天津市九環面醬憑藉醇厚鮮香的獨特風味，迅速成為燒烤蘸醬的優秀選擇。趙官屯村村集體搶抓風口，不僅建立電商直播基地實現日均萬單銷量，更與高校食品學院共建研發中心，推出燒烤專用複合醬料系列産品。如今，”吃淄博燒烤，蘸趙官面醬”已成為美食愛好者的新共識，百年老字號在新時代綻放出耀眼光芒。

在文化賦能鄉村振興的創新實踐中，趙官屯村探索出獨具特色的發展路徑，以活化傳統文化為突破口，精心打造運河文化節、面醬文化節兩大文化IP，通過沉浸式非遺展演、傳統工藝體驗等多元形式，既實現了鄉土文化記憶的活態傳承，又構建起”以文塑旅、以旅彰文”的融合發展格局。據統計，2024年度節慶活動累計吸引遊客超 1．2萬人次，帶動農家樂、文創産品等綜合收入突破160萬元，形成了文化引流與經濟反哺的良性迴圈。

在推動鄉村全面振興的進程中，趙官屯村委會班子憑藉一股拼勁和韌勁，建強支部、轉變作風，逐戶摸問題、講政策、做保證，高效推動4．3萬平方米“平改樓”建成竣工，又多方協調解決集體供暖和24小時供水問題，得到村民一致好評。同時積極籌措資金，建成1．2公里的環村公路，硬化1．7公里里巷，籌建村文化館、運河碼頭、休閒杏花堤，建成老年日間照料中心為老人免費提供三餐，打造了村美人和、安居樂業的宜美鄉村新景象。

唐官屯鎮鎮長郭恩表示：“在鄉村振興工作中，趙官屯村成績斐然，村‘兩委’積極深挖面醬文化與運河文化，打造文旅融合模式，帶動多業態發展，村集體增收顯著。未來，唐官屯鎮將持續支援趙官屯村完善基礎設施，深化産業創新，拓展産品市場，推動‘非遺 ＋産業’模式在更大範圍推廣，助力鄉村振興工作邁向新臺階。”

碧波盪漾的南運河畔，趙官屯村以千年水韻為墨，以匠心傳承為筆，繪就了一幅“産業興、文化活、百姓富”的鄉村振興新畫卷。從九宣閘的歲月濤聲到慶祥永的醬香綿長，從沉浸式文旅的蓬勃發展到“九環”品牌的跨界突圍，這座運河古村正以創新與堅守的雙重姿態，在傳統與現代的交響中踏浪前行。如今的趙官屯，不僅是靜海文旅版圖上的一顆明珠，更成為新時代鄉村振興的鮮活注腳。展望未來，村美人和的畫卷仍在舒展——集體大食堂的煙火氣將溫暖千家萬戶，非遺工坊的匠心故事將吸引更多遠方來客。運河畔柳堤下，鄉村振興的步履將始終與時代共鳴，續寫“面醬飄香處，幸福正當時”的嶄新篇章。

（作者：馬江芃）