古“津”奇談二十四節氣 | 今日立夏：告別春天 萬物皆長大

北京時間5月5日20時26分，我國迎來夏季的第一個節氣——立夏。這一天在天文學上是告別春天、迎來夏日的轉捩點，綠茵遍野，風暖晝長，橫塘新荷，花叢蝶忙。

天津津南區綠色生態屏障

“入夏面新上天。”

立夏的一個習俗就是吃麵條。這個習俗源於晉代，那時，祖先從北方搬遷至南方，為紀念北方麥收後的喜慶嘗新，又寓意來年風調雨順、五穀豐登。“入夏面新上天”，寓意立夏吃麵可強健體魄，為人們帶來好運。我國北方多種植小麥，立夏正是小麥上場時節，因此北方大部分地區立夏時有製作與食用麵食的習俗，意在慶祝小麥豐收。

説到吃麵，老天津炸醬面可是享譽全國的地道天津美食。與老北京炸醬面不同的是，天津炸醬面講究菜碼齊全，各種佐面小碟，另外老天津炸醬面基本用甜面醬炸制，老北京炸醬面則以幹黃醬炸制，所以老天津炸醬面的微甜口兒，也是其獨特的魅力。

除了炸醬面，天津最有名的就是打滷面。三鮮鹵、面筋鹵、麻醬鹵、花椒油鹵、番茄雞蛋鹵……夏天吃爽口、省事。“借錢吃海貨，不算不會過”的天津人還有更加豪橫的螃蟹鹵、皮皮蝦鹵！

“鬥指東南，維為立夏，萬物至此皆長大，故名立夏也。”儘管北方立夏之時並沒有迎來真正氣象學意義的夏天，但至此，日照增加，逐漸升溫，雷雨增多，農作物進入了茁壯成長階段。

讓我們告別春天，一起攜手踏上成長的季節！