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夏季飲食要訣：莫貪涼、善補水、講衛生
2024-06-25 17:00
來源：新華網
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隨著盛夏來臨，高溫高濕天氣增多，飲食對於健康的影響愈發凸顯。專家提醒，夏季不宜過度貪涼飲冷，可選擇有養陰清暑、補陽氣、理氣化濕功效的食物，同時注意補水和預防食源性疾病。
炎炎夏日，不少人喜歡喝冷飲、吃冰鎮食品消暑。首都醫科大學附屬北京中醫醫院院長劉清泉認為，夏季人們往往出汗較多，容易導致人體臟腑內在偏虛，此時如果過度貪食冰水、冰飲料等冷飲，容易損傷脾胃，導致脾胃運化功能失常，出現積食、腹痛、腹瀉等；兒童、孕婦、老人或慢病人群過度貪涼，容易發生疾病或導致慢性病急性發作。
夏季怎麼吃才健康？劉清泉説，除了食用西瓜、綠豆等以養陰清暑，還可適量使用生薑、胡椒、花椒等調味以補陽氣，食用山楂、陳皮等理氣化濕，幫助調整臟腑功能，“這樣可以使暑濕不至於對人體造成傷害，降低暑熱對人體的影響。”
補水也是夏季飲食的“重要事項”。國家衛生健康委食品安全評估中心副主任劉兆平説，大量出汗會使體內的水分丟失增加，還會帶走一些鹽分。因此，在運動前、中、後都應適當補充水分，不能等口渴了再喝水；可選擇白開水、淡茶水或酸梅湯、綠豆湯等傳統解暑飲品，大量出汗之後可選擇含有電解質的飲料。此外，日常喝湯、食用水分較多的水果也能達到補水的目的。
劉兆平特別提醒，高強度運動後喝含酒精或咖啡因含量較高的飲料並不可取，因為前者會引起胃部不適，增加排尿，可能進一步引起運動後脫水的風險，而後者可能進一步增加運動後的心血管系統應激反應，進而引起其他不適反應。
夏季高溫高濕的天氣裏，細菌、黴菌容易滋生，食品若儲藏、加工、食用不當，就可能引發食源性疾病。如何確保飲食安全？劉兆平説，預防食源性疾病應遵循食品安全的五個基本原則：保持清潔，生熟分開，燒熟煮透，保證食品的安全溫度，使用安全的水和原材料。
【責任編輯：郭一嘉】
