單縣找準路子突出特色，加快發展羊肉湯全鏈條産業
一碗羊肉湯“熬”成百億大産業
10月底，單縣招商團隊赴重慶、成都招商引資，重點推介單縣羊肉湯産業，與相關企業深入交流，共謀做大做強“羊”經濟。
在北京、上海、長沙、重慶等地，都有單縣羊肉湯飄香，品牌連鎖店在全國達1600余家，罐裝羊肉湯暢銷全國各地。去年，單縣羊肉湯區域公用品牌價值達366億元，榮獲“2023年中國農業名片十大傑出品牌獎”，單縣羊肉湯電商産業帶入選“2023年山東電商産業帶”。今年，單縣羊肉湯全産業鏈産值預計將突破百億元，更好帶動群眾增收致富。
單縣為什麼要大力發展羊肉湯産業？
“一個地方的發展，關鍵在於找準路子、突出特色。特色就是優勢，就是潛力，要根據資源稟賦和産業基礎，實現差異競爭、錯位發展。單縣要實現高品質發展，就要認清自己的特色，發揮、放大優勢。”單縣縣委副書記、縣長魏傳永介紹，單縣是中國青山羊之鄉，羊肉湯製作技藝入選省級非物質文化遺産名錄。之前，單縣羊肉湯産業存在低散亂、各自為戰的問題，嚴重制約産業的發展。在深入調研的基礎上，單縣立足特色資源優勢，將發展羊肉湯全鏈條産業確定為“縣長工程”，作為既富百姓又壯財政的特色支柱型産業來培育。
針對存在的問題，單縣有的放矢，打出一套“組合拳”。
保種育種，培育“晶片”。好湯來自好羊。單縣依託中國農科院、山東省農科院、江蘇省農科院等科研院所，成立青山羊産業研究院，大力開展青山羊繁育、基因庫建設等科研項目。
“當前，單縣二代青山羊平均單體重量提高30%，生長週期縮短一個半月，養殖成本每公斤降至24.5元，有效解決了青山羊養殖週期長、出肉量少的問題。”單縣青山羊産業研究院有限公司總經理陳慶純説。
“我們建立了羊肉湯産業發展圖譜、保種育種基地，為農戶提供種羊，按超出市場價10%的價格回收成品羊，帶動1萬多家養殖戶，每年出欄20多萬隻。”單縣農業農村局二級主任科員張濤説。
為促進羊肉湯全産業鏈向標準化、品牌化、規模化、産業化、市場化發展，單縣研究制定單縣羊肉湯地方標準，從配料到生産共23項，確保各企業各門店的羊肉湯品質如一；註冊“單縣羊肉湯”集體商標，建成以農産品區域公用品牌“單養韆鞦”為主導的品牌體系；投資10億元建設1050畝的羊肉湯文化産業園，新增年存欄量萬隻以上的青山羊養殖場10個。
為推動保種育種、智慧養殖、精深加工、冷鏈物流、餐飲連鎖、文化旅遊全鏈條發展，單縣引進國內肉羊專家，多方籌資10億元，建設青山羊保種育種創新示範基地和19個青山羊智慧養殖項目；統籌發展精深加工和綜合利用，羊肉湯年灌裝能力超過4萬噸、銷售收入20億元，可吸收羊腸線醫用縫合線産品佔全國市場的70%以上；建設冷鏈智慧物流配送中心，打造全國知名的青山羊中央廚房；深入挖掘單縣羊肉湯文化內涵，高標準建設“單縣羊肉湯味覺數智探索館”，開發了一系列文創産品。
羊肉湯文化産業園。
單縣推動更多群眾享受産業發展紅利，圍繞羊肉湯産業對農民開展一系列培訓。目前，全縣羊肉湯産業鏈條上有15萬人“共舞”。楊樓鎮大姜莊村的姜守紅是一位殘疾人，當地政府協調資金幫他建起高標準養殖大棚，現在他的養殖場可養殖5000隻羊。姜守紅的女兒姜信愛在大學讀的是畜牧獸醫專業，畢業後返鄉和父親一起養羊，成為“羊二代”。如今在單縣，越來越多的年輕人返鄉養羊，他們帶來新技術、新思路，厚植羊肉湯産業發展後勁。
“黨的二十屆三中全會提出，壯大縣域富民産業，構建多元化食物供給體系，培育鄉村新産業新業態。單縣羊肉湯産業依託創新打破傳統産業邊界和業態模式，將全力打造國民健康小吃的名片、鄉村産業振興的樣板、共同富裕的示範。”魏傳永説。
(責任編輯：沈曄)