大伙房水庫水質優異、魚類品種眾多，有鳙魚、青魚、草魚、鰱魚等35屬43種生態河魚。其中以野生鳙魚（花鰱）魚最為出名，作為我國重要的野生花鰱魚生産基地，大伙房水庫出産的花鰱魚不投放任何餌料，個兒大、味兒鮮，肉質細嫩，先後被國家認證為無公害食品、2A級綠色食品和有機食品。大伙房水庫的花鰱、鯉魚兩個水産品種還榮獲“國家地理標誌産品”稱號。
大伙房水庫全魚宴是在吸收全國烹飪名菜的基礎上加上遼菜的製作工藝開發出來具有撫順地方特色的撫順美食系列，不但營養豐富，而且鮮嫩味美，百吃不厭。目前，撫順餐飲業、旅遊飯店、旅遊農莊等都在開發、研製大伙房水庫魚宴，大伙房水庫魚宴正逐步成為撫順的特色美食品牌。
