薊縣野山珍主要包含山蘑菇，野生蘑菇，山野菜，山菜。野山菌中的鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多，經常食用野山菌既可補充微量元素的不足，又克服了盲目濫用某些微量元素強化食品而引起的微量元素失。五穀源遴選北部山區野山珍，禮品盒系列。薊縣山野菜，幹菜系列。
野山菌中含有豐富的單糖、雙糖和多糖。德國科學家已經發現一些野山菌中含有豐富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖、戌糖以及其他的醛糖和酮糖，另據美國一些媒體報道，蘑菇中還含有一種疑似具有抗癌性的高分子多糖。菌類中的多糖可以顯著提高機體免疫系統的功能。（姚步遠）
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