玫瑰花，屬薔薇科。落葉灌木。原産我國，栽培歷史悠久。據《西京雜記》記載，漢代即有栽培，南宋以來已廣泛用於制做糕點。門頭溝區妙峰山鎮澗溝村一帶栽培玫瑰花，已有幾百年曆史，妙峰山玫瑰花以其朵大、色艷、味濃、含油量高、品質優異、經濟價值高而馳名中外。因此，人們把妙峰山的澗溝又稱作玫瑰谷。澗溝一帶坐北朝南，呈簸箕形盆地，受熱排水條件好；夏至日照時數不少於13小時，花期雨少，光照充足，有利於芳香油的形成和積累；土壤腐殖層較厚，呈微酸性，鐵、錳、銅、鋅等微量元素含量高。自然條件得天獨厚，所産玫瑰花有獨具特色的香氣和品質。
玫瑰花品種有雞爪枝、小菊花、大菊、多刺、掃帚形、單瓣和無花7個類型。除了無花型無花外，其他6種全部有花；除了單瓣型以外，其他為重瓣。雞爪枝是玫瑰中的佼佼者，佔總數的70-80%。株高200-260釐米，主莖蔓灰褐色，小枝粗壯，節間短，冠開張。葉橢圓形，紅紫色，每朵32-48片；花徑7-8釐米，花重4.0-4.6克。含油量為0.047-0.050%，6月10日盛開，色彩絢麗，香氣濃郁，十里飄逸。採玫瑰花要在朝陽未出、夜露未幹之時，此時正當花兒含露乍開，香味正濃，品質最好。
玫瑰，不僅是一種綠化、美化和保持水土的良好花木，而且用途較廣，有很高的經濟價值。花可以釀酒、制糖、作糕點、窨茶，還是日用化學工業製造香脂、香水、牙膏及高級化粧用品的配料；花蕾和根曬乾可以入藥，理氣活血；根皮能做絲綢黃褐色染料；而主要用途是提煉芳香油，它是香料及制藥工業的名貴原料。玫瑰油價格昂貴，換匯較多，人稱它是不用開採的金礦。
北京已把妙峰山定為玫瑰花生産基地，澗溝村已成為生産玫瑰花的專業村。
地域範圍
門頭溝區妙峰山鎮位於北京市正西偏南，鎮轄區面積110平方公里。地勢北高南低，最高為妙峰山主峰，海拔1290.8米，最低處永定河谷，海拔134米。“妙峰山玫瑰”主要分佈在妙峰山鎮澗溝村和禪房村，兩村轄區面積17.64平方公里，海拔800-1200米。保護區在地理坐標北緯40°35′10〃—40°39′20〃，東經115°57′10〃—116°03′45〃，保護面積335公頃，年産量15萬公斤。
産品品質特性特徵
1、外在感官特徵：妙峰山玫瑰株高150釐米左右，株形直立，主莖蔓灰褐色，分蘗多，根蘗粗壯，直立叢生，節間短；嫩枝刺密，有刺毛，小葉長橢圓形，主脈少刺，葉面皺褶明顯；花形盤狀，露心，花瓣40片以上，花色為純正的玫瑰紅色，花徑大於5釐米，單花重4.0克以上；不結實，以分蘗繁殖為主。花瓣可食用，香氣濃郁。
2、內在品質指標：出油率為0.04-0.05%。
3、安全要求：妙峰山玫瑰嚴格按照國家的相關規定進行標準化生産，合理使用農業投入品，嚴禁使用禁止使用的化學農藥，經農藥殘毒檢測合格方可上市。（姚步遠）
(責任編輯：特産中國)