豚骨拉麵是日本的特色美食，豚骨拉麵最特別的環節在湯裏。這湯得用豬的不同部位肉骨，用文火長時間熬煮成乳白色的濃湯，出湯的時候再加入八種不同的食料合成的調料。當然除了豚骨拉麵外，味增拉麵也是比較有特色的日本拉麵。豚骨拉麵的湯頭分赤白兩大系列，赤湯的味重色濃，白湯淡雅色白，喝上一口，細細品味，香濃但不油膩，鮮美但不口乾。（姚步遠）
(責任編輯：特産中國)
豚骨拉麵是日本的特色美食，豚骨拉麵最特別的環節在湯裏。這湯得用豬的不同部位肉骨，用文火長時間熬煮成乳白色的濃湯，出湯的時候再加入八種不同的食料合成的調料。當然除了豚骨拉麵外，味增拉麵也是比較有特色的日本拉麵。豚骨拉麵的湯頭分赤白兩大系列，赤湯的味重色濃，白湯淡雅色白，喝上一口，細細品味，香濃但不油膩，鮮美但不口乾。（姚步遠）
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